Sloppy Joes
Votes : 1
Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 24
Calories 156, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 1 G., protéines 6 G., glucides 24 G., fibre 1 G., cholestérol 14 mg, sodium 365 mg, sucre 4 G.
Portion : 1 portion sur 24
Calories 156, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 1 G., protéines 6 G., glucides 24 G., fibre 1 G., cholestérol 14 mg, sodium 365 mg, sucre 4 G.
Le nom du sandwich Sloppy Joe est explicite. Au lieu d'un steak haché traditionnel, il est composé d'une généreuse portion de sauce à la viande, étalée entre les deux moitiés du pain. C'est délicieux, mais un peu salissant ! Avec ces petits pains, plus besoin de s'inquiéter du résultat : la garniture du Sloppy Joe est cuite à l'intérieur ! Pour le préparer, utilisez une pâte à petits pains prête à l'emploi, enveloppez la garniture dans la pâte (congelée au préalable pour éviter les dégâts lors du montage), et enfournez. Vous pouvez même emporter ce Sloppy Joe à l'école ou au travail pour une petite pause gourmande.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de bœuf haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 petit poivron vert, finement haché
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 tasse de ketchup
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café poudre de chili
- 0,5 cuillère à café de moutarde sèche
- 0,5 c. à thé de paprika fumé + un peu plus pour saupoudrer
- 2 paquets de 450 g de pâte réfrigérée pour Petits pains feuilletés au lait caillé
- 1 gros œuf, légèrement battu
- Équipement spécialmoule à muffins de 24 cavités
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez le bœuf haché dans une grande poêle antiadhésive et faites-le chauffer à feu moyen-vif. Faites-le cuire en remuant pour l'émietter, jusqu'à ce qu'il soit doré et sec, pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez l'ail, le poivron et l'oignon et faites cuire en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres, environ 4 minutes. Ajoutez la purée de tomates et faites cuire en remuant pendant 1 minute. Ajoutez le ketchup, la sauce Worcestershire, le sucre, le piment en poudre, la moutarde sèche, le paprika et 125 ml d'eau et faites cuire en remuant, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit, environ 3 minutes. Laissez refroidir à température ambiante.
- Vaporisez un moule à muffins de 24 cavités avec un aérosol de cuisson. Répartissez 1 à 1,5 cuillère à soupe de garniture à la viande dans chaque cavité. Congelez jusqu'à ce que la garniture soit prise, au moins 1 heure.
- Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Travaillez une pâte à brioche à la fois (pour la garder froide) : ouvrez-la et séparez les cercles. Vous n’aurez besoin que de 12 cercles de pâte pour cette recette ; réservez le reste pour une autre utilisation. Du bout des doigts, séparez délicatement chaque cercle de pâte horizontalement pour obtenir deux cercles plus fins. Aplatissez légèrement chaque cercle fin en un disque de 8 cm de diamètre, en veillant à ce que les bords soient légèrement plus fins que le centre. Placez la farce de viande congelée au centre de chaque disque de pâte, puis repliez les bords de la pâte sur la farce en appuyant fermement pour bien l’enfermer. Si la viande décongèle trop vite, placez-la au congélateur avec la pâte pendant 15 minutes, puis continuez à envelopper. Procédez de la même manière avec les 11 morceaux de pâte restants pour envelopper la farce restante.
- Déposez les petits pains garnis, la jointure vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez chaque petit pain d'œuf battu et saupoudrez d'une pincée de paprika. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que la viande soit bien chaude, environ 20 minutes.
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