Bombay Sloppy Joes

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Comment préparer des burgers Bombay Sloppy Joe

Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Recette pour préparer un mélange de viande hachée pour hamburger Sloppy Joe à l'indienne, à base de dinde hachée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Dinde:

450 g de dinde hachée
3 à 4 cuillères à soupe d'huile végétale
Une petite poignée de pistaches décortiquées (environ 1/4 de tasse)
Une petite poignée de raisins secs (environ 1/4 de tasse)
1 cuillère à café de graines de cumin
1/2 gros oignon blanc, coupé en petits dés
1/2 piment serrano avec ses graines (à omettre si vous n'aimez pas les plats épicés !)
Sel
1/2 cuillère à café de miel
1/4 tasse de crème allégée (10-12 %)
1 poivron rouge, épépiné, évidé et finement coupé en dés
Une petite poignée de coriandre fraîche hachée (y compris les parties tendres des tiges)
4 à 6 pains à hamburger

Sauce:

1 boîte (425 g) de sauce tomate
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe de gingembre haché
2 gousses d'ail écrasées
1/2 piment serrano, épépiné et finement haché (gardez l'autre moitié pour la dinde)
1 cuillère à café de mélange d'épices Garam masala
1/2 c. à thé de paprika
1 tasse d'eau

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : dinde hachée, pains à hamburger, racine de gingembre, piment serrano, garam masala, ail, paprika, sauce tomate, cumin, poivron doux, pistaches, crème, Miel, raisin, coriandre

Cuisiner le plat selon la recette :

Commencez par préparer la sauce : Dans une poêle moyenne, faites chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit brillante. Ajoutez le gingembre, l'ail et le piment serrano. Faites cuire jusqu'à ce que le gingembre et l'ail soient légèrement dorés. Ajoutez le garam masala et le paprika et faites cuire 30 secondes. Ajoutez la sauce tomate et l'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 15 minutes.
Pendant ce temps, pour la dinde, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les pistaches et les raisins secs. Faites cuire jusqu'à ce que les raisins soient gonflés et les pistaches légèrement dorées. Retirez du feu.

Remettez la poêle sur feu moyen, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit brillante.

Ajoutez les graines de cumin et faites-les revenir pendant environ 10 secondes, jusqu'à ce qu'elles cessent de crépiter. Ajoutez l'oignon et le poivron et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à dorer. Ajoutez le piment serrano. Faites revenir encore quelques minutes, puis salez légèrement.

Ajoutez la dinde en défaisant les gros morceaux. Faites cuire jusqu'à ce que la viande hachée soit opaque, environ 5 minutes.
La sauce devrait être prête à ce moment-là. Versez-la dans la poêle contenant la dinde. Remuez et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 10 minutes.
Lorsque la viande est bien cuite et que la sauce a légèrement épaissi, retirez le piment serrano (sauf si vous souhaitez le consommer entièrement). Ajoutez le miel, la crème, les pistaches et les raisins secs. Mélangez et rectifiez l'assaisonnement. Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.

Faites griller les petits pains, garnissez-les du mélange de dinde et servez. Dégustez (avec les doigts !) et régalez-vous !