Mini-burgers avec rondelles d'oignon et raifort crémeux
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 mini hamburgers
Complexité: facilement
Quantité: 12 mini hamburgers
Mini hamburgers avec rondelles d'oignon et raifort crémeux - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pour le raifort crémeux :
- 3/4 tasse de raifort, égoutter l'excédent de liquide
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de crème sure
- 1,5 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 3/4 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre fraîchement moulu
Pour les mini-burgers :
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre
- 12 petits pains, coupés en deux
- 650 g de filet de bœuf, coupé en douze tranches de 1 cm d'épaisseur.
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- rondelles d'oignon frites
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Pour faire du raifort crémeux : Dans un bol, mélanger le raifort, la mayonnaise, la crème fraîche, la moutarde, le sucre, le sel et le poivre. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures.
- Préparer des mini-hamburgers: Faites fondre 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre dans une grande poêle antiadhésive. Déposez les petits pains, face coupée vers le bas, dans la poêle et faites-les dorer. Ajoutez du beurre si nécessaire.
- Assaisonnez le bœuf avec du sel et du poivre. Faites fondre 30 g de beurre (2 cuillères à soupe) dans une grande poêle. Ajoutez le bœuf par portions et saisissez-le environ 2 minutes de chaque côté. Les steaks seront saignants.
- Assembler les mini-burgers : Déposez le bœuf sur les moitiés inférieures des pains, étalez la sauce crémeuse au raifort, garnissez de rondelles d'oignon et refermez avec les moitiés supérieures des pains.
Recette du restaurant et bowling Splitsville (États-Unis)
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