Burger Cheyenne avec dinde, rondelles d'oignon et sauce barbecue

Votes : 10

Recette du burger Cheyenne à la dinde, aux rondelles d'oignon et à la sauce barbecue

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Les habitants robustes du Wyoming ont inspiré de nombreux romans, dont le classique du western « Shane ». La nature sauvage et la proximité de la caldeira de Yellowstone offrent une escapade relaxante loin de l'agitation des grandes villes ; vous pourriez même partir à la recherche d'antilopes ou de cerfs dans leur habitat naturel. Les steaks de venaison sont un mets très apprécié ici. La chaîne de restaurants de Bobby Flay propose un hamburger tout simplement délicieux, composé de dinde hachée maigre, de bacon croustillant, de rondelles d'oignon, de cheddar fumé et d'une sauce barbecue relevée. Tout comme Bobby aime cet État, il a garni son hamburger de tous vos ingrédients préférés.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Hamburgers

pains à hamburger
Dinde hachée
Lard
Rondelles d'oignon pour servir
fromage cheddar

Ketchup

1 cuillère à soupe sauce tomate
2 cuillères à soupe d'huile de canola
1 oignon haché
3 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe de piment poblano moulu
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe bombée de poudre de moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 chipotle (piment jalapeño rouge fumé) en sauce adobo
2 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de mélasse noire

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : pains à hamburger, dinde hachée, sauce tomate, poudre de moutarde, vinaigre de vin, piments chipotle en sauce adobo, sirop, ketchup, fromage cheddar, lard, sauce barbecue

Cuisiner le plat selon la recette :

La dinde hachée est délicieuse dans cette recette ; il suffit d’utiliser un mélange de viande blanche et de viande rouge. Formez des galettes et faites-les cuire 5 minutes de chaque côté.
Ce burger impressionnant est composé de deux tranches de bacon. Bobby aime son burger avec du bacon, c'est pourquoi les tranches sont croustillantes.

Rondelles d'oignon

Pour préparer des rondelles d'oignon fines, faites chauffer 1 litre d'huile d'arachide à 180 °C dans une casserole profonde à fond épais. Enrobez les rondelles d'oignon de farine assaisonnée de sel, de poivre et de piment de Cayenne ; trempez-les dans du babeurre assaisonné de sel et de poivre, puis enrobez-les à nouveau de farine. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 4 minutes, en les retournant une ou deux fois. Égouttez-les sur du papier absorbant et salez-les.
Ce burger nécessite 2 tranches épaisses de cheddar fort fumé.

Sauce barbecue

Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 30 secondes. Versez la sauce tomate et 80 ml d'eau, portez à ébullition, puis laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez le reste des ingrédients (sauf le sel et le poivre) et laissez mijoter 10 minutes, ou jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps.

Transférez le mélange dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Salez et poivrez. Versez dans un bol et laissez refroidir à température ambiante. Nappez les hamburgers de cette purée.

Recette Cheeseburger avec fromage fondu.

Ce plat se marie bien avec une bière brune.