Les meilleures recettes de hamburgers et de hot-dogs

Burger bar

Organisez une joyeuse réunion en plein air en faisant griller des escalopes et en laissant vos invités choisir leurs propres garnitures.

Recette: Burger bar

Le hamburger au bœuf parfait

Voici la recette de hamburger passe-partout de Bobby. Le fromage fondu et les pains grillés sont essentiels.

Recette: Le hamburger au bœuf parfait

Burger avec sauce Thousand Island et cornichons rapides

Pour ces burgers juteux, Jeff utilise un mélange de poitrine et d'épaule de bœuf hachées. Des jalapeños marinés et de la sauce Thousand Island apportent une touche épicée.

Recette: Burger avec sauce Thousand Island et cornichons rapides

Hot-dog avec saucisse grillée et sauce aux cornichons maison

Donnez une touche maison à une collation estivale populaire grâce à la relish de cornichons de Bobby.

Recette: Hot-dog avec saucisse grillée et sauce aux cornichons maison

Cheeseburger avec sauce au fromage et piments verts

Bobby commence par un simple steak haché, puis ajoute des garnitures maison comme de la sauce au fromage, des poivrons grillés et des oignons rouges marinés.

Recette: Cheeseburger avec sauce au fromage et piments verts

Hot-dogs avec sauce chili

Tyler prépare un chili con carne simple, garni de ketchup et de moutarde, qu'il dépose ensuite sur des saucisses grillées et recouvre de cheddar râpé.

Recette: Hot-dogs avec sauce chili

hamburgers de dinde

Rachel ajoute beaucoup d'herbes fraîches, du poivre et un peu d'épices à ses escalopes de dinde.

Recette: hamburgers de dinde

Burgers de thon avec sauce aïoli à la tapenade

Pour ces burgers, Bobby utilise des steaks de thon frais, du miel et du chipotle, grillés et servis avec de l'aïoli sur du pain à croûte épaisse. Pour que les steaks restent fermes, mettez-les au réfrigérateur.

Recette: Burgers de thon avec sauce aïoli à la tapenade

hot-dog mexicain

Garnissez le hot-dog de Bobby avec du guacamole épais et de la salsa de tomates grillées et chipotle.

Recette: hot-dog mexicain

Burger retourné avec ketchup tomate-Worcestershire

Les galettes de Guy sont garnies de bacon, de chorizo ​​et de fromage et servies avec du ketchup maison.

Recette: Burger retourné avec ketchup tomate-Worcestershire

Hot-dogs avec pains bretzel, saucisses grillées et sauce au fromage chaud

Jeff Mauro, le roi du sandwich, prépare facilement des petits pains bretzel qu'il garnit de saucisse grillée et de sauce au fromage épicée.

Recette: Hot-dogs avec pains bretzel, saucisses grillées et sauce au fromage chaud

pains bretzels pour hot-dog

Jeff prépare ces brioches chaudes et crémeuses de la même façon que ses bretzels : il façonne la pâte en boudins, les plonge dans l'eau bouillante, puis les fait cuire au four. Pour obtenir leur aspect caractéristique, saupoudrez-les de sel dès leur sortie de l'eau bouillante.

Recette: pains bretzels pour hot-dog

Le burger végétarien parfait

Ces escalopes sont rassasiantes et riches en protéines. Les noix, les haricots et l'orge leur confèrent une variété de saveurs et de textures.

Recette: Le burger végétarien parfait

Hamburgers avec steaks hachés sur une planche à griller en cèdre

D'après Bobby, cette recette prouve qu'on peut cuisiner bien plus que du saumon sur une planche de cèdre. Les hamburgers cuits sur du cèdre s'imprègnent d'un arôme délicieux, offrant une saveur fumée à chaque bouchée. Servir des hamburgers au barbecue de cette façon est une idée vraiment originale et amusante.

Recette: Hamburgers avec steaks hachés sur une planche à griller en cèdre

hot-dog texan

Pour une touche texane, ajoutez un filet de sauce barbecue et de la salade de chou croquante.

Recette: hot-dog texan

Hot-dogs avec saucisses grillées à la bière

Pour cette entrée à la mode de Milwaukee, Bobby fait braiser les saucisses dans de la bière, puis les grille jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Recette: Hot-dogs avec saucisses grillées à la bière

Burger au poivron doux et à la saucisse hachée

Jeff Mauro crée des hamburgers à l'esprit international, en utilisant de la saucisse italienne hachée pour le steak haché et en la garnissant de poivrons et de mozzarella fondue.

Recette: Burger au poivron doux et à la saucisse hachée

Burgers avec escalope de porc farcie au fromage

Préparez des sandwichs avec une touche espagnole : farcissez des escalopes de porc avec du fromage Manchego et faites-les griller.

Recette: Burgers avec escalope de porc farcie au fromage

De superbes steaks hachés pour hamburgers

Un burger classique, valeur sûre : un steak haché parfaitement cuit servi dans un pain moelleux aux graines de sésame.

Recette: De superbes steaks hachés pour hamburgers

Burgers de porc parfaits

Ajoutez du porc à ces hamburgers en utilisant du bacon émietté. Servez-les avec une salade de chou croquante nappée d'une sauce crémeuse.

Recette: Burgers de porc parfaits

Burgers avec purée de fruits

Le pain de viande n'est généralement pas le plat le plus rapide à préparer. Mais ces galettes de bœuf, de porc et de veau hachés sont prêtes en seulement 30 minutes.

Recette: Burgers avec purée de fruits

Hot-dogs au bœuf grillé du Wisconsin avec fromage

Sandra fait griller des saucisses de bœuf avec du cheddar, puis ajoute des oignons marinés à la bière.

Recette: Hot-dogs au bœuf grillé du Wisconsin avec fromage

Burgers crémeux aux oignons

Badigeonnez le steak haché de beurre, comme on le fait dans le Wisconsin. Ajoutez le beurre aux oignons sautés et étalez le mélange sur le pain.

Recette: Burgers crémeux aux oignons

Hot-dogs avec saucisses de bœuf, fromage gorgonzola, tomates, oignons et laitue frisée

Donnez une touche sophistiquée à un apéritif classique en garnissant les hot-dogs de fromage gorgonzola, de tomates marinées et de frisée crémeuse.

Recette: Hot-dogs avec saucisses de bœuf, fromage gorgonzola, tomates, oignons et laitue frisée

Burger Cheyenne avec dinde, rondelles d'oignon et sauce barbecue

Dans ce sandwich, Bobby utilise de la dinde et ajoute du bacon fumé, du cheddar fort, des rondelles d'oignon croustillantes et une sauce barbecue acidulée.

Recette: Burger Cheyenne avec dinde, rondelles d'oignon et sauce barbecue

Mini hamburgers avec cornichons

Découvrez les hamburgers à l'ancienne : pressez fermement le steak haché et garnissez-le de cornichons, de ketchup et de moutarde.

Recette: Mini hamburgers avec cornichons

Burger Fat Doug

Michael Symon utilise quatre types de viande pour créer le steak haché parfait et le sert avec une savoureuse salade de chou, du pastrami et du fromage suisse.

Recette: Burger Fat Doug

Le burger au saumon parfait

La chapelure donne aux galettes de saumon une croûte croustillante.

Recette: Le burger au saumon parfait

Hamburgers « Goober-burgers »

Marre des hamburgers classiques ? Essayez cette recette : une cuillerée de beurre de cacahuète chaud apporte une saveur unique.

Recette: Hamburgers « Goober-burgers »

Burger de dinde et muffin anglais

Incorporez les champignons portobello à la galette de dinde, puis garnissez de fromage et d'avocat ramolli.

Recette: Burger de dinde et muffin anglais

Burgers à la barcelonaise

Ces sandwichs sont garnis d'une sauce aux amandes grillées et aux poivrons rôtis. Ajoutez quelques tranches de fromage Manchego et du pain aux olives grillé, et c'est prêt !

Recette: Burgers à la barcelonaise

Côtelettes végétariennes Morgan

Ces galettes regorgent de saveurs et de textures : haricots, poivrons, oignons, épices, et bien plus encore. Les burgers végétariens ne seront plus jamais fades.

Recette: Côtelettes végétariennes Morgan

Burger à la Miami

Ce burger s'inspire d'un sandwich cubain traditionnel. Le transformer en une expérience typiquement américaine est facile : il suffit de remplacer le porc par un bon vieux steak haché.

Recette: Burger à la Miami

Cheeseburger avec frites

Voici le burger emblématique de la chaîne de restaurants Bobby's Burger Palace. Un sandwich classique agrémenté de chips croustillantes (Bobby, quant à lui, préfère l'oignon rouge, la tomate, la laitue et la moutarde au raifort).

Recette: Cheeseburger avec frites

Hamburger de Philadelphie

Bobby aime servir son Philly cheesesteak avec des piments forts marinés ; il n'est donc pas surprenant qu'il en ajoute également à son cheeseburger.

Recette: Hamburger de Philadelphie

Burger de Dallas

Bobby prépare un hamburger texan aux épices relevées et à la délicieuse sauce barbecue maison. Une salade de chou crémeuse équilibre le piquant, et les cornichons apportent une touche acidulée.

Recette: Burger de Dallas

Hot-dogs avec fromage, sauce chili et sauce chipotle

Le piment en poudre, le cumin et la sauce chipotle donnent à ces longs hot-dogs une touche du Sud-Ouest.

Recette: Hot-dogs avec fromage, sauce chili et sauce chipotle

Cheeseburger à la Santa Fe

Ce délicieux cheeseburger s'inspire des saveurs du Sud-Ouest américain. Il est servi avec des poivrons poblano rôtis, une sauce au fromage crémeuse et des chips de tortilla croustillantes.

Recette: Cheeseburger à la Santa Fe

Saucisse maison au poulet et à la feta

Pour réaliser les délicieuses saucisses de Michael Symon, émiettez la feta directement dans la préparation à saucisses.

Recette: Saucisse maison au poulet et à la feta

Burger frittata à l'italienne

Arthur Avenue, dans le Bronx, est réputée pour sa cuisine du sud de l'Italie authentique. Ce burger est un hommage de Bobby à ce quartier new-yorkais emblématique.

Recette: Burger frittata à l'italienne

Burgers d'agneau enveloppés de prosciutto

Giada prépare des hamburgers d'agneau avec une touche italienne.

Recette: Burgers d'agneau enveloppés de prosciutto

Saucisses frites aux poivrons et oignons

Dans sa version de la généreuse cuisine de rue italienne, Giada associe une saucisse de dinde sucrée à des poivrons et des oignons cuits dans une riche sauce tomate.

Recette: Saucisses frites aux poivrons et oignons

Burger aux champignons et ketchup épicé

Ce sandwich m'a été inspiré par une cueillette de champignons dans l'État de Washington. Bobby déconseille fortement de cueillir soi-même des champignons (tous ne sont pas comestibles !). Il est préférable de prendre le temps de choisir une belle variété au supermarché.

Recette: Burger aux champignons et ketchup épicé

Burgers suisses aux champignons

Ce cheeseburger est composé d'oignons et de champignons sautés, le tout recouvert de gruyère fondu au goût de noisette.

Recette: Burgers suisses aux champignons

Burger Cornucopia à la dinde et à l'aïoli au paprika

Ces galettes sont généreusement garnies de légumes et d'épices. Pour plus de texture et de saveur, ajoutez-y des tomates fraîches, de l'avocat et une sauce aïoli au paprika.

Recette: Burger Cornucopia à la dinde et à l'aïoli au paprika

Corn dogs à la Brooklyn

Ces hot-dogs à la new-yorkaise sont garnis d'oignons caramélisés, de bacon, de fromage et de maïs.

Recette: Corn dogs à la Brooklyn

Burgers à la bière avec compote d'oignons rouges

Sandra ajoute des épices à grillades, du cheddar et de la bière à ses steaks hachés, créant ainsi des burgers façon pub. Une simple compote d'oignons rouges rehausse encore la saveur de la bière.

Recette: Burgers à la bière avec compote d'oignons rouges

Cheeseburger avec du fromage fondu

Bobby enrobe les galettes d'un mélange d'épices à la louisiannaise, les garnit de jambon, de fromage, de sauce rémoulade piquante et de chips.

Recette: Cheeseburger avec du fromage fondu

Hot-dogs avec saucisses grillées, poivrons, oignons et sauce au curry

« L’un de mes premiers souvenirs de grillades, raconte Sunny, remonte à l’Allemagne : des bratwurst servies sur du pain allemand croustillant. Le currywurst est un sandwich célèbre composé de saucisses bratwurst grillées et tranchées, nappées d’une sauce ketchup au curry aigre-douce et épicée. Voici ma version estivale, idéale pour les grillades. »

Recette: Hot-dogs avec saucisses grillées, poivrons, oignons et sauce au curry

Burgers de dinde et de pepperoni

Préparez un déjeuner en une demi-heure grâce à cette recette inspirée par un chef. Assaisonnez vos hamburgers avec de la mayonnaise, du persil, du zeste de citron et de l'ail.

Recette: Burgers de dinde et de pepperoni

Saucisse d'agneau épicée maison à la menthe

Michael Symon utilise de l'épaule d'agneau et du lard gras de porc pour confectionner de succulentes saucisses. Servez-les avec de la feta et des poivrons grillés pour un sandwich d'inspiration méditerranéenne.

Recette: Saucisse d'agneau épicée maison à la menthe

Saucisse de porc maison

Essayez de faire des saucisses maison. Michael Simon conseille de garder vos ustensiles et ingrédients bien froids pendant la cuisson pour éviter que la graisse ne se sépare.

Recette: Saucisse de porc maison

Mini-burgers

Ina relève ses burgers en y incorporant un peu de moutarde de Dijon. Elle les garnit de jeunes pousses de roquette et d'une touche de gruyère, et les sert dans des petits pains briochés.

Recette: Mini-burgers

Côtelettes d'agneau accompagnées de quinoa et de yaourt à la menthe rafraîchissant

Pour un steak haché savoureux et texturé, mélangez de l'agneau haché et du quinoa. Les céréales étant déjà incorporées, inutile de le mettre dans un pain : garnissez-le simplement de yaourt grec froid et de menthe.

Recette: Côtelettes d'agneau accompagnées de quinoa et de yaourt à la menthe rafraîchissant

Burgers fourrés au fromage grillé

Lorsqu'elle prépare des hamburgers pour un grand groupe, Trisha propose plusieurs variantes. Essayez par exemple de garnir les steaks hachés de différents fromages — piment, mozzarella ou bleu — puis de les griller.

Recette: Burgers fourrés au fromage grillé

Hamburgers à deux étages avec galettes de dinde et cornichons

Alex Guarnaschelli remplace le bœuf haché par de la dinde dans son double cheeseburger allégé. Pour des steaks extra-juteux et relevés, ajoutez un filet de mayonnaise Sriracha. Pour une portion plus petite, préparez 8 mini-burgers avec une seule couche de garniture.

Recette: Hamburgers à deux étages avec galettes de dinde et cornichons

Big Mark Burger

Les simples pains à hamburger ne suffisent pas pour la recette signature de Mark Murphy : il sert des steaks hachés sur des pains maison au cheddar et au poivre.

Recette: Big Mark Burger

Hot-dogs avec des saucisses de poulet et des épices indiennes

Par une chaude journée d'été, préparez ces hot-dogs épicés, inspirés de la cuisine sud-asiatique. Ils sont composés de poulet haché, d'une généreuse quantité d'herbes fraîches et de piments. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez une moutarde à la mangue et à la menthe.

Recette: Hot-dogs avec des saucisses de poulet et des épices indiennes

Burger grillé maison

Ce steak haché maison, juteux et savoureux, est préparé avec un mélange de bœuf, d'agneau et de poitrine de bœuf hachés, assaisonné de paprika. Garnissez votre burger de ketchup au piment fumé, d'aïoli à la moutarde, de bacon croustillant et de fromage américain classique.

Recette: Burger grillé maison

Hot-dogs à la Chicago avec légumes marinés maison

Jeff prépare un hot-dog classique à la mode de sa ville natale. Les saucisses sont garnies de relish et accompagnées de frites salées au céleri. « Mangez-les sur le coffre de votre voiture, recouverts d'une serviette », conseille-t-il.

Recette: Hot-dogs à la Chicago avec légumes marinés maison

Burger grillé

Le burger d'été polyvalent de Jeffrey est servi sur un muffin anglais avec une tranche de tomate cœur de bœuf bien mûre.

Recette: Burger grillé

Hot-dogs aux pétoncles et saucisses au saumon

Pour ses délicieuses saucisses, Justin utilise un mélange de pétoncles et de saumon sans peau. Inutile de s'embêter avec les boyaux : il enveloppe les saucisses hermétiquement dans du film alimentaire et les cuit à l'eau bouillante. Une fois refroidies, il retire le film et les fait griller.

Recette: Hot-dogs aux pétoncles et saucisses au saumon

Burger au fromage Taleggio, à la pancetta et à la sauce oignon-moutarde

Scott prépare le hamburger d'été parfait avec un steak haché épais de bœuf maigre, du fromage Taleggio, de la pancetta et une relish à la moutarde et aux oignons.

Recette: Burger au fromage Taleggio, à la pancetta et à la sauce oignon-moutarde

Escalopes végétariennes avec sauce concombre-yaourt dans du pain pita

Les burgers végétariens de Jeff, à base de haricots cannellini et de quinoa, constituent un plat principal copieux qui ravira aussi bien les végétariens que les amateurs de viande. Servez ces galettes épicées dans du pain pita complet, accompagnées d'une sauce acidulée au yaourt et au concombre.

Recette: Escalopes végétariennes avec sauce concombre-yaourt dans du pain pita

galettes de poulet pour hamburgers

Ces escalopes de poulet dorées sont incroyablement juteuses et pourtant étonnamment faibles en matières grasses. Pour réduire leur teneur en calories, utilisez du poulet blanc haché et du lait écrémé.

Recette: galettes de poulet pour hamburgers

Burgers au saumon

Au lieu de hamburgers classiques, servez ces galettes de saumon avec une sauce acidulée au fromage frais et à la crème aigre.

Recette: Burgers au saumon

Concombres tranchés non stérilisés dans une saumure sucrée

Tyler utilise une saumure simple mais savoureuse pour ses cornichons express. Pour des tranches très fines, utilisez une mandoline.

Recette: Concombres tranchés non stérilisés dans une saumure sucrée

Burger à la mode de Los Angeles

Bobby revisite le burger classique en y ajoutant une touche californienne : roquette fraîche et relish d’avocat. Choisissez votre fromage : le Monterey Jack est très apprécié en Californie, mais Bobby préfère aussi le cheddar.

Recette: Burger à la mode de Los Angeles

Hamburgers grillés

Pour une cuisson parfaite, évitez d'appuyer sur les galettes pendant la cuisson, sinon elles perdront leur jus. Garnissez-les ensuite avec l'une de ces garnitures originales.

Recette: Hamburgers grillés

Burgers végétariens à l'arabe

Utilisez des galettes de légumes surgelées pour préparer des burgers légers et riches en fibres. Concombre, menthe et feta émiettée apportent une touche grecque rafraîchissante, idéale pour un pique-nique estival.

Recette: Burgers végétariens à l'arabe

Cheeseburgers Juicy Lucy

Ces cheeseburgers juteux, originaires de Minneapolis, portent bien leur nom. Ils sont composés d'une généreuse tranche de fromage américain fondant, garnie de cornichons et servie dans un pain moelleux.

Recette: Cheeseburgers Juicy Lucy

Hot-dogs avec saucisses, oignons frits et poivrons marinés

Jeff Mauro utilise des garnitures clés pour donner à ses hot-dogs une touche chicagoane : oignons caramélisés, moutarde jaune et poivrons marinés.

Recette: Hot-dogs avec saucisses, oignons frits et poivrons marinés

hamburgers à l'italienne

Transformez votre burger en un véritable chef-d'œuvre italien : des champignons cremini sautés, du salami de Gênes frit et de la ricotta fraîche apportent une touche sophistiquée à un plat réconfortant classique de l'été.

Recette: hamburgers à l'italienne

Hamburgers avec œuf et salade frisée

Transformez votre sandwich classique avec un œuf au plat, du bacon et de la frisée. Servez-le dans un pain grillé et croustillant.

Recette: Hamburgers avec œuf et salade frisée

Hamburgers avec concombres et sauce hoisin

La mayonnaise sriracha, les tranches de concombre et les oignons verts grillés apportent une touche asiatique à ce classique américain. Badigeonnez le steak de sauce hoisin une minute avant la fin de la cuisson.

Recette: Hamburgers avec concombres et sauce hoisin

Saucisses grillées toscanes et trempette aux haricots

Sandra Lee sert des saucisses italiennes épicées grillées accompagnées d'un mélange de haricots blancs et rouges.

Recette: Saucisses grillées toscanes et trempette aux haricots

Hamburgers avec frites

Laissez libre cours à votre âme d'enfant : garnissez votre burger de frites ondulées, de ketchup et de fromage américain. Les menus enfants n'ont jamais été aussi délicieux !

Recette: Hamburgers avec frites

Saucisse de veau maison

Les sandwichs de Michael Symon sont préparés avec des saucisses de veau maison, de la moutarde à l'ancienne, des cornichons et du pain grillé. Pour un plat savoureux et plein de goût, faites mariner le veau et le lard gras dans un mélange d'échalotes frites, de coriandre et d'autres épices.

Recette: Saucisse de veau maison

Hot-dogs avec chili et saucisses grillées

Sandra Lee ajoute une arme secrète à ses hot-dogs : de la sauce barbecue.

Recette: Hot-dogs avec chili et saucisses grillées

Hamburgers avec sauce au fromage et bière

Garnissez de savoureux steaks hachés grillés avec une sauce au fromage maison : elle est aromatisée à la bière, à la moutarde en poudre et au raifort.

Recette: Hamburgers avec sauce au fromage et bière