Cheeseburger à la Santa Fe

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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Le long du sentier, vous pourrez vous immerger dans l'histoire américaine et explorer le site culturel emblématique qu'est la piste de Santa Fe. Cette route traversait des villages comanches. Et même si j'aimerais préserver ces souvenirs, ils sont aujourd'hui perdus. Cependant, le pueblo en terre crue subsiste dans la ville de Santa Fe. Ce délicieux burger plaira à tous ceux qui, comme moi, sont inspirés par l'histoire du Sud-Ouest. La sauce au fromage remplace la tranche de fromage et maintient en place les tranches de poivrons poblano grillés sur le sandwich, lui donnant un aspect légèrement grillé. Cette sauce est parfaite pour y tremper des chips de maïs bleu, qui apportent une touche croustillante et salée, ainsi que des frites.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Hamburgers

700 g de filet de bœuf haché maigre
4 pains à hamburger*
1 gros piment poblano
2,5 cuillères à soupe d'huile de canola
12 chips de maïs bleues ou jaunes

sauce au fromage

250 g de fromage, râpé grossièrement
1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
1 cuillère à soupe de farine
1,5 tasse de lait entier

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pains à hamburger, Le bœuf haché, fromage, lait, piment, puces

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 190°C.

Déposez les piments sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d'une cuillère à soupe d'huile et assaisonnez de sel et de poivre. Faites-les rôtir au four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que leur peau soit bien dorée. Retirez-les du four, placez-les dans un bol, couvrez de film alimentaire et laissez-les étuver pendant 15 minutes. Pelez les piments, retirez le cœur et les graines, puis hachez-les.
Pour la sauce au fromageFaites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Incorporez la farine et laissez cuire 1 minute. Ajoutez le lait, montez le feu et laissez cuire environ 5 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirez du feu, ajoutez le fromage et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu ; salez et poivrez. Laissez la sauce au chaud pendant environ 1 minute. fondue.

Mélangez la viande hachée avec le piment et divisez-la en 4 portions. Formez des galettes de 2 cm d'épaisseur et creusez un large creux au centre avec votre pouce. Salez et poivrez les deux côtés. Faites cuire les galettes dans le reste d'huile (1,5 cuillère à soupe).
Déposez les galettes sur la moitié inférieure des pains, nappez-les de quelques cuillères de sauce. Recouvrez avec l'autre moitié des pains et servez immédiatement.

Recette hamburgers avec de la sauce au fromage sur de la bière.

Note *

Je trouve que les petits pains grillés ont une saveur et une texture incomparables. Pour les griller sur un gril, une poêle à griller ou une plaque chauffante, coupez-les en deux, placez-les face coupée vers le bas sur le gril et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 secondes. Vous pouvez aussi les placer face coupée vers le bas sur une plaque de cuisson et les faire griller au four préchauffé à température élevée pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Attention à ne pas trop les faire brunir, sinon ils se transformeront en chapelure..