Burger à la Miami

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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Un voyage à Miami serait incomplet sans goûter au fameux sandwich cubain, cuit directement sur une plaque chauffante. Vous dégusterez un sandwich chaud garni de porc rôti et de jambon fumé, nappé de mayonnaise à l'ail, de moutarde relevée, de cornichons et de fromage suisse. Il pourrait même vous faire rater votre avion ! Transformer le sandwich cubain en une expérience américaine est simple : il suffit de remplacer le porc par un steak haché traditionnel, comme dans les fast-foods de Miami. Demandez ce burger authentique et savourez un pain croustillant et une garniture juteuse.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

700 g de bœuf haché ou de dinde hachée
4 pains à hamburger, coupés en deux
1,5 cuillère à soupe d'huile de canola
1/2 tasse de mayonnaise
4 gousses d'ail rôties, écrasées
1/4 de tasse de moutarde
8 fines tranches de fromage suisse
4 fines tranches de jambon fumé
2 concombres marinés, coupées en tranches de 0,6 cm d'épaisseur.

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Divisez la viande en 4 portions égales d'environ 170 grammes chacune. Formez des galettes d'environ 2 cm d'épaisseur et creusez un large creux au centre avec votre pouce. Assaisonnez les galettes de sel et de poivre des deux côtés.
Faites chauffer l'huile dans une poêle ou une sauteuse à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit brillante. Faites cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement grillées d'un côté : environ 3 minutes pour le bœuf et 5 minutes pour la dinde. Retournez-les.

Faites frire les galettes de bœuf de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement grillées - 4 minutes pour une cuisson à point (3 minutes si elles sont recouvertes de fromage) ou jusqu'à la cuisson désirée.

Faites griller les galettes de dinde sur l'autre face pendant environ 5 minutes. Durant la dernière minute de cuisson, ajoutez le fromage (facultatif) et refermez le couvercle du gril ou couvrez de papier aluminium pour faire fondre le fromage.

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et l'ail rôti, saler et poivrer. Étaler sur les deux faces du pain. sauce aïoliDéposez une tranche de fromage sur la moitié inférieure de chaque pain, ajoutez un steak haché, puis une tranche de jambon, encore du fromage et quelques cornichons. Refermez avec l'autre moitié du pain.
Faites griller les hamburgers dans un appareil à croque-monsieur ou enveloppez-les dans du papier aluminium et faites-les griller dans une poêle bien chaude à feu vif (appuyez sur les hamburgers avec une poêle lourde) jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1 minute 30 secondes de chaque côté, et que le fromage soit fondu. Servez immédiatement.

Recette Burgers de dinde avec rondelles d'oignon et du ketchup maison.