Sandwichs de courgettes pressées
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Dans ce sandwich végétarien, remplacez la charcuterie par des courgettes frites finement tranchées. N'oubliez pas de bien les saler pour rehausser leur saveur et éviter qu'elles ne se perdent dans le pain. Pour quatre sandwichs allongés, utilisez une baguette coupée en morceaux égaux et accompagnez les courgettes de fromage Havarti et d'olives noires Kalamata. Si vous avez de l'origan séché, saupoudrez-en les courgettes avant de les griller. Ces sandwichs sont préparés façon panini. Si vous n'avez pas d'appareil à panini, il suffit de les presser avec une poêle en fonte ou un autre poids pendant la cuisson.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 grosse courgette, environ 450 g
- 1 baguette d'environ 60 cm de long.
- 110 g de fromage Havarti ou suisse, finement tranché
- 3 à 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1/4 tasse d'olives Kalamata dénoyautées et finement hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez les courgettes en tranches diagonales de 0,5 cm d'épaisseur, environ de la largeur d'une tranche de pain. Disposez-les sur une assiette ou une planche à découper et saupoudrez-les de sel et de poivre noir des deux côtés.
- Chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif.
- Coupez la baguette en morceaux de 15 cm, puis coupez chaque morceau horizontalement en deux presque complètement pour pouvoir l'ouvrir comme un livre. Ouvrez les moitiés de baguette et appuyez dessus avec la paume de vos mains sur la plaque de cuisson pour que le pain reprenne sa forme. Déposez du fromage sur la moitié inférieure de chaque sandwich.
- Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle, par petites quantités. Faites revenir les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres, environ 3 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient souples et presque translucides. Disposez ensuite les courgettes sur le fromage, en les répartissant uniformément dans les sandwichs. Répartissez les olives entre les sandwichs et refermez-les en appuyant légèrement.
- Procédez par petites quantités : baissez le feu à moyen-doux et faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre (pour une petite poêle) ou 2 cuillères à soupe (pour une grande poêle). Disposez les sandwichs dans la poêle. Recouvrez-les d’une plaque de cuisson et lestez-la avec un objet lourd, comme des conserves ou une poêle en fonte. Les sandwichs doivent être aussi plats que possible. Vous pouvez également utiliser une presse à panini.
- Faites frire jusqu'à ce que le pain soit croustillant, environ 3 minutes. Retournez et poursuivez la cuisson, en ajoutant du beurre si nécessaire, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le pain croustillant, encore 2 minutes. Servez immédiatement.
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