Sandwichs au thon parisiens
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 520, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 5 G., protéines 34 G., glucides 30 G., fibre 2 G., cholestérol 187 mg, sodium 611 mg, sucre 0 G.
Calories 520, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 5 G., protéines 34 G., glucides 30 G., fibre 2 G., cholestérol 187 mg, sodium 611 mg, sucre 0 G.
En plus du thon, ces sandwichs sont garnis de roquette croquante, de tomates en tranches, d'œufs durs, d'oignon rouge, d'artichauts en conserve, d'anchois, d'olives et de radis. Tous les ingrédients s'accordent à merveille, disposés en couches sur des petits pains coupés en deux horizontalement et arrosés d'une vinaigrette. Le secret d'un sandwich parisien réussi réside dans le fait de laisser le pain s'imprégner des délicieux jus de la salade. Pour cela, enveloppez chaque sandwich dans du film alimentaire et pressez-le quelques minutes, en posant par exemple une poêle dessus. Les sandwichs parisiens sont parfaits pour un pique-nique ou un voyage en voiture ; ils se conservent bien et sont encore meilleurs après le transport.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 gros œufs
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge + un filet supplémentaire pour arroser
- 4 petits pains italiens ou autres petits pains moelleux, coupés en deux
- 1 botte moyenne de roquette ou 2 tasses de mélange de salade printanière
- 1 grosse tomate, finement tranchée
- 1/4 de petit oignon rouge, finement émincé
- 1 tasse de cœurs d'artichauts en conserve, séchés et finement tranchés
- 2 boîtes de thon à l'huile de 170 g chacune
- 4 à 8 filets d'anchois, séchés en les tamponnant (facultatif)
- 1/2 tasse d'olives Kalamata ou niçoises dénoyautées et hachées
- 4 radis moyens, finement tranchés
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Recettes avec des ingrédients similaires : brioche sucrée, œufs, thon, Anchois, olives de Kalamata, Artichauts, radis, tomates, vinaigre de vin, roquette
Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les œufs dans une casserole et couvrez-les d'eau. Portez à ébullition et laissez mijoter 8 à 10 minutes. Égouttez-les et couvrez-les d'eau froide.
- Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélangez le vinaigre, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre noir selon votre goût. Incorporez l'huile d'olive en fouettant. Placez les petits pains, face coupée vers le haut, sur un plan de travail et arrosez-les légèrement d'un quart de la vinaigrette. Répartissez la roquette sur les moitiés inférieures des petits pains. Garnissez de tranches de tomates, d'oignons et d'artichauts. Salez et arrosez du reste de la vinaigrette.
- Égouttez le thon en le laissant légèrement huilé. Mélangez-le avec le reste de la vinaigrette, puis répartissez-le équitablement dans les sandwichs. Écalez et tranchez finement les œufs durs et disposez les tranches sur le thon. Ajoutez les filets d'anchois, si vous en utilisez, puis les olives et les radis. Refermez avec les moitiés supérieures des pains, en les pressant légèrement.
- Enveloppez chaque sandwich dans du film plastique et placez la poêle dessus comme un poids ; laissez reposer pendant au moins 15 minutes pour permettre au pain d'absorber tout le jus.
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