Burger aux oignons frits
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 746, matières grasses totales 49 G., graisses saturées 20 G., protéines 42 G., glucides 31 G., fibre 2 G., cholestérol 148 mg, sodium 747 mg, sucre 5 G.
Calories 746, matières grasses totales 49 G., graisses saturées 20 G., protéines 42 G., glucides 31 G., fibre 2 G., cholestérol 148 mg, sodium 747 mg, sucre 5 G.
Ce hamburger a été inventé en Oklahoma grâce à l'ingéniosité déployée pendant la Grande Dépression : dans les années 1920, les cuisiniers du Hamburger Inn d'El Reno utilisaient des oignons pour allonger la viande et donner l'illusion de steaks hachés plus gros. L'établissement n'existe plus, mais vous pouvez déguster une version de ce hamburger à l'oignon dans d'autres restaurants d'El Reno ou le préparer vous-même. Chaque steak est composé d'au moins un demi-oignon ; il est incroyablement juteux !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de bœuf haché
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale + plus au besoin
- 2 oignons, finement émincés (de préférence à la mandoline)
- 8 tranches de fromage américain
- 4 pains à hamburger
- Ketchup, moutarde et/ou tranches de cornichons, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 120°C.
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché avec 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir, puis former 8 boulettes.
- Faites chauffer de l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez deux boulettes de bœuf et aplatissez-les légèrement avec une spatule métallique. Déposez une poignée d'oignon émincé sur chaque boulette (pour deux boulettes, il vous faudra environ un quart d'oignon – cela peut paraître beaucoup !) et aplatissez-les à une épaisseur de 0,5 cm, en enfonçant bien l'oignon dans chaque boulette. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées en dessous, environ 3 minutes.
- Retournez délicatement les galettes avec les oignons et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés et tendres, environ 2 minutes. Retournez à nouveau les galettes avec les oignons et déposez une tranche de fromage sur chacune. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, 30 secondes à 1 minute. Transférez sur une plaque de cuisson et maintenez au chaud dans un four préchauffé jusqu'au moment de préparer les burgers.
- Faites revenir les galettes restantes avec les oignons de la même manière, en ajoutant de l'huile végétale dans la poêle si nécessaire. Servez deux galettes par pain avec du ketchup, de la moutarde et/ou des cornichons.
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