Burger bar

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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 2

Il s'avère que servir des hamburgers pour le déjeuner peut aussi être une façon raffinée de dresser la table ! Installez un bar à hamburgers. Disposez des steaks hachés avec du fromage fondu sur des pains grillés, et présentez les autres garnitures et accompagnements dans des bols individuels pour que chacun puisse composer son propre hamburger. Le choix de garnitures est varié, et vous pouvez même créer le vôtre.

Cette recette propose des garnitures savoureuses qui se marient parfaitement avec un hamburger : champignons frits, oignons caramélisés, tomates et oignons verts, mayonnaise onctueuse et bacon croustillant. Combinez les garnitures à votre guise et savourez une variété de saveurs.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 kg de poitrine de bœuf hachée
4 fines tranches de fromage suisse
4 pains à hamburger, coupés en deux

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Faites chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen. Pliez deux feuilles de papier absorbant, humidifiez-les avec un peu d'huile végétale et graissez rapidement le fond de la poêle chaude.
Mettez la viande hachée dans un bol, salez et poivrez. Mélangez à la main ou à l'aide d'une grande cuillère. Formez 4 galettes. Faites-les cuire dans une poêle chaude, 4 minutes de chaque côté puis 5 minutes de l'autre, ou 7 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.

Une minute avant la fin de la cuisson, déposez une tranche de fromage sur chaque galette pour la faire fondre. Transférez les galettes sur un plat de service. Essuyez la poêle avec du papier absorbant et faites griller les pains, côté coupé vers le bas, pendant environ une minute.
Servez les hamburgers avec les garnitures de votre choix.

Champignons frits

Dans une poêle chaude, faites revenir 450 g de champignons grossièrement hachés avec 2 gousses d'ail hachées et 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais dans 60 ml d'huile végétale. Laissez cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour rehausser la saveur.

Oignons caramélisés

Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez 2 oignons émincés d'environ 1 cm d'épaisseur, salez et poivrez, puis laissez cuire doucement jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés, pendant 15 à 20 minutes.

Tomates au sel de mer et à la ciboulette

Coupez 1 kg de tomates cœur de bœuf rouges et jaunes en tranches épaisses, arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de sel marin et de ciboulette hachée.

Bacon au romarin

Déposez 250 g de fines tranches de bacon sur une plaque de cuisson, effeuillez une branche de romarin et parsemez-en le bacon, saupoudrez généreusement de poivre noir concassé et enfournez pendant environ 10 minutes à 200 °C, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.

Mayonnaise au raifort et aux herbes

Mélangez 1 tasse de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de raifort préparé, 1/4 de tasse d'herbes hachées comme du persil, du basilic, de la ciboulette ou des oignons verts, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, arrosez d'un filet de jus de citron et assaisonnez de sel et de poivre.