Burger de betterave avec sauce aïoli (sauce à l'ail française)

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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Burger de betterave avec sauce aïoli (sauce à l'ail française) - recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Burger

1 tasse de betterave crue pelée et grossièrement hachée (1 grosse)
4 cuillères à soupe d'huile de raisin
1 oignon moyen, haché
2 tasses de riz brun cuit, refroidi (peut être réchauffé au micro-ondes)
1 tasse de noix
1/2 tasse de raisins secs jaunes
1/2 c. à thé d'ail granulé
2 gros œufs
Feuilles de laitue Bibb, pour servir

Aïoli aux agrumes et aux câpres

1/2 tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de câpres
1 cuillère à soupe moutarde au miel
1 cuillère à café de zeste d'orange plus 2 cuillères à soupe de jus d'orange

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : betterave, huile de pépins de raisin, riz brun, Salade Boston, noix, raisin, câpres

Cuisiner le plat selon la recette :

Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez l'oignon, salez et poivrez, puis faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 10 minutes. Réservez et laissez refroidir.
Placez le riz brun, les betteraves, les noix, les raisins secs jaunes, l'ail granulé et l'oignon refroidi dans un robot culinaire et mixez par impulsions une dizaine de fois jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle du bœuf haché. Transférez dans un bol et ajoutez les œufs, une cuillère à café de sel et une pincée de poivre. Mélangez à la main jusqu'à obtenir une préparation lisse, puis formez quatre galettes.

Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes. Salez et poivrez les deux côtés des galettes. Déposez-les délicatement dans la poêle et faites-les cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, environ 10 minutes par côté.
Déposez les galettes sur 2 ou 3 feuilles de laitue placées sur un pain. Arrosez d'un filet d'aïoli et servez.

Recette sandwichs végétariens.

sauce aïoli:

Dans un bol, mélanger la mayonnaise, les câpres, la moutarde au miel, le zeste et le jus d'orange. Saler et poivrer si nécessaire.