Patatas Bravas avec sauce aïoli aux tomates
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Patatas Bravas à la sauce aïoli à la tomate - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 5 grosses pommes de terre, lavées au pinceau
- 2 tomates prunes
- sel et poivre noir moulu
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 tasse de mayonnaise toute prête
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à café de paprika
- 2 cuillères à café de purée de piments chipotle en sauce adobo
- 2 cuillères à soupe de persil frais finement haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez les pommes de terre dans une grande casserole avec de l'eau, ajoutez 2 cuillères à soupe de sel et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas en purée, environ 12 à 15 minutes. Égouttez-les, laissez-les refroidir et coupez chaque pomme de terre en rondelles de 2 cm d'épaisseur.
- Préchauffer le gril à feu vif.
Badigeonnez les tomates d'un filet d'huile et assaisonnez-les de sel et de poivre. Pendant la cuisson des pommes de terre, placez les tomates sur le gril et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient bien noircies de tous les côtés et tendres, environ 10 minutes. Une fois la peau noircie, retirez les tomates du gril.
Mettez les tomates, la mayonnaise, l'ail, le paprika et le piment chipotle dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Salez et poivrez. Vous pouvez préparer cette sauce jusqu'à un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur. - Badigeonnez les tranches de pommes de terre des deux côtés avec un peu d'huile, assaisonnez de sel et de poivre.
Déposez les pommes de terre sur le gril, fermez le couvercle et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur, environ 2 minutes de chaque côté. Transférez-les délicatement sur un plat et parsemez de persil. Servez avec de l'aïoli ou à part.
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