Poulet pané au panko et au parmesan, sauce tomate wasabi

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Recette de poulet pané au panko et au parmesan avec sauce tomate au wasabi

Temps: 42 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Poulet pané au panko et au parmesan, sauce tomate wasabi - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pour le poulet :

6 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 140 g chacune)
Spray de cuisson
sel et poivre noir moulu
1 tasse de farine de blé
2 œufs légèrement battus
1 tasse de chapelure panko ou de chapelure ordinaire
1 cuillère à soupe de parmesan râpé

Pour la sauce tomate piquante :

2 tasses de sauce tomate
2 cuillères à café de pâte de wasabi
2 cuillères à café de sucre
1 cuillère à café poudre de chili
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 205°C.

Vaporisez une grande plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson.

Pour le poulet : Assaisonnez le poulet des deux côtés avec du sel et du poivre. Versez la farine dans une assiette creuse. Placez les œufs dans une autre assiette creuse. Dans une troisième assiette creuse, mélangez… chapelure panko et du parmesan. Trempez le poulet d'abord dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans le mélange de chapelure.
Déposez le poulet sur la plaque de cuisson préparée et vaporisez-le d'huile. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et doré. Retirez la plaque du four.

Pour la sauce : Pendant la cuisson du poulet, mélangez la sauce tomate, la pâte de wasabi, le sucre, le piment en poudre et le cumin dans une petite casserole. Placez la casserole sur feu moyen et laissez mijoter 10 minutes. Retirez du feu et réservez 160 ml (2/3 de tasse) de sauce.