Poulet parmesan (version légère)
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Une version allégée du célèbre poulet parmesan à la sauce tomate, gratinée au parmesan et à la mozzarella. Tout aussi délicieux, il est cependant bien plus rapide à préparer que la recette traditionnelle. Le secret ? Utiliser de la sauce marinara du commerce et des filets de poulet panés à la place des blancs entiers. Faites-les dorer dans un mélange de blancs d'œufs battus, de chapelure panko et de parmesan râpé. Nappez-les ensuite de sauce tomate et parsemez de fromage râpé. Faites griller quelques minutes et servez. Accompagnez-les de capellini (cheveux d'ange) complets.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de filets de poulet panés
- 340 g de pâtes capellini complètes (cheveux d'ange)
- 1 boîte (680 g) en conserve sauce marinara
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 0,5 tasse de chapelure panko
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1/4 tasse de persil frais finement haché
- 2 blancs d'œufs, légèrement battus
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 0,5 cuillère à soupe de mozzarella fraîche râpée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four en mode gril. Portez une grande casserole d'eau à ébullition.
- Dans une petite casserole, mélanger la sauce marinara et le vinaigre balsamique et porter à ébullition à feu vif. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.
- Pendant ce temps, dans un bol peu profond, mélangez chapelure pankoMélangez la moitié du parmesan, la moitié du persil, et un peu de sel et de poivre noir. Dans un bol peu profond, battez les blancs d'œufs. Trempez les filets de poulet dans les blancs d'œufs, puis roulez-les dans la chapelure.
- Ajouter les pâtes à l'eau bouillante et cuire selon les instructions sur l'emballage.
- Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le dorer en le retournant une fois, environ 3 minutes de chaque côté. Versez la sauce tomate sur le poulet, parsemez uniformément de mozzarella et du reste de parmesan, puis faites gratiner sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné, environ 2 minutes.
- Égouttez les pâtes. Servez-les avec le poulet, parsemé du reste de persil.
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