Soupe au poulet avec cornichons
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 490, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 15 G., protéines 23 G., glucides 44 G., fibre 3 G., cholestérol 84 mg, sodium 947 mg, sucre 4 G.
Calories 490, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 15 G., protéines 23 G., glucides 44 G., fibre 3 G., cholestérol 84 mg, sodium 947 mg, sucre 4 G.
Cette soupe au poulet est une version plus légère du rassolnik traditionnel. Sa saveur unique provient des concombres marinés, de leur saumure et du poulet grillé épicé, ajouté quelques minutes avant la fin de la cuisson. Contrairement au rassolnik, elle est préparée sans céréales, mais servie avec des croûtons croustillants. Parsemez d'aneth frais, arrosez de crème fraîche et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 tasses de pain au levain, coupé en cubes de 1 cm (environ 2 tranches)
- 1 poireau (parties blanches et vert clair seulement), finement émincé
- 7 gousses d'ail écrasées
- 2 pommes de terre Russet Burbank (environ 450 g), coupées en morceaux de 1 cm.
- 4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 tasse et 1/4 de cornichons coupés en dés (environ 3 morceaux) + 1 à 2 cuillères à soupe de saumure
- 2 tasses de poulet grillé effiloché, sans peau (environ 280 g)
- 0,5 tasse d'aneth frais haché
- Crème aigre, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre au micro-ondes pendant environ 1 minute. Disposez les croûtons sur une plaque de cuisson en une seule couche. Faites cuire au four, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, pendant 20 à 25 minutes.
- Pendant ce temps, faites fondre le reste du beurre (3 cuillères à soupe) dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez le poireau et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre, le bouillon de poulet, 250 ml de cornichons et 500 ml d'eau ; couvrez et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 à 12 minutes. Ajoutez le poulet et faites-le chauffer 2 à 3 minutes.
- Ajoutez l'aneth et une cuillère à soupe de saumure à la soupe, salez et poivrez. Ajustez la quantité de saumure selon votre goût. Versez la soupe dans des bols et garnissez de croûtons, du reste des cornichons (1/4 de tasse) et d'un filet de crème fraîche.
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