Sandwich aux cornichons frits
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Quantité: 4 sandwichs
Complexité: facilement
Quantité: 4 sandwichs
Cette version végétarienne du traditionnel sandwich po'boy de Louisiane ressemble à la version classique, mais au lieu de viande ou de crevettes, elle est garnie de tranches de cornichons frites enrobées d'une panure croustillante à la semoule de maïs. Ce sandwich original ravira tout le monde, et surtout les amateurs de cornichons. Pour le préparer, il vous faudra de grands pains à hamburger. Tartinez-les de mayonnaise et garnissez-les de laitue émincée, de tranches de tomate et de cornichons frits. Arrosez d'un filet de sauce piquante et dégustez !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 40 tasses glacées concombres marinés, sec
- 0,5 tasse de mayonnaise
- 1/4 c. à thé de sauce piquante + un peu plus pour servir
- 2 cuillères à café de paprika
- 0,5 tasse de lait
- 1 gros œuf
- 1/4 tasse de farine de première qualité
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 1/4 tasse de farine de maïs
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 0,5 cuillère à café de poudre d'oignon
- Une pincée de poivre de Cayenne
- 2 tasses d'huile végétale, pour la friture
- 4 petits pains français de la Nouvelle-Orléans, 20 cm chacun.
- 1 cuillère à soupe de laitue romaine finement hachée
- 3 tomates prunes, coupées en tranches de 0,5 cm d'épaisseur (12 rondelles)
- Équipement spécial: thermomètre à graisse profonde
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : concombre mariné, œufs, lait, mayonnaise, farine de maïs, amidon, poivre de Cayenne moulu, poudre d'oignon, sauce piquante, paprika
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, la sauce piquante et 1 cuillère à café de paprika.
- Dans un bol moyen, fouettez les œufs et le lait. Versez la farine dans un bol peu profond. Dans un autre plat peu profond, mélangez la fécule de maïs, la farine de maïs, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre de Cayenne, 2 cuillères à café de sel, une pincée de poivre noir fraîchement moulu et la cuillère à café de paprika restante.
- Dans une casserole moyenne, chauffez l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture indique 190°C.
- Enrobez d'abord les tranches de cornichons de farine en secouant pour enlever l'excédent, puis trempez-les dans le mélange d'œufs. Enfin, roulez-les dans le mélange de semoule de maïs en pressant fermement pour bien les enrober. Faites frire les cornichons par petites quantités, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Coupez les pains en deux dans le sens de la longueur, sans les couper complètement. Étalez 2 cuillères à soupe de mayonnaise sur chaque pain. Garnissez de 60 ml de laitue et de 3 tranches de tomate. Ajoutez 10 cornichons frits sur chaque sandwich. Servez avec de la sauce piquante.
Catégories :
Collections de recettes
Recettes similaires
