Carpaccio de courgettes

Votes : 3

Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Le carpaccio de courgettes permet de savourer tous les bienfaits et la saveur de ce légume cru. De plus, la courgette crue est bien plus riche en vitamine C que la courge classique. Jeunes et tendres, les courgettes se coupent simplement en fines lamelles à l'aide d'un économe et s'arrosent d'une vinaigrette citron-huile d'olive. Laissez mariner quelques minutes et servez avec des tranches de baguette saupoudrées de parmesan râpé. Un en-cas délicieux et léger, parfait pour accompagner un verre ou un plat de légumes sain.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 courgettes moyennes
Le jus d'un demi-citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de thym frais haché
Parmesan, à râper sur le dessus
1 baguette tranchée, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : courgettes, jus de citron, thym, parmesan, baguette

Cuisiner le plat selon la recette :

À l'aide d'un économe, taillez la courgette en fines lamelles. Jetez la première lamelle encore verte. Disposez les lamelles en les faisant se chevaucher sur un plat.
Dans un petit bocal ou un bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le thym, le sel et le poivre noir moulu. Couvrez et remuez ou secouez. Versez la vinaigrette uniformément sur les courgettes. Laissez reposer au moins 15 minutes, et jusqu'à une heure.