Salade de courgettes fraîches aux mûres
Votes : 1
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Cette salade est préparée avec de jeunes courgettes crues, qui conservent ainsi toutes leurs vitamines et nutriments bénéfiques. La chair sans pépins est coupée en fines lamelles et mélangée à des mûres légèrement écrasées. La salade est assaisonnée d'un mélange contrasté et relevé d'huile d'olive, de miel, de jus de citron et de piment. Son onctuosité, ses notes fruitées et végétales, et sa saveur estivale rafraîchissante en font un accompagnement idéal pour tous les plats de viande.
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Recette:
À l'aide d'un économe, taillez 5 courgettes en rubans. Retirez les cœurs et les graines. Mélangez les courgettes avec 1/2 cuillère à café de gros sel, égouttez-les dans une passoire et laissez-les reposer 30 minutes pour qu'elles dégorgent. Dans un grand saladier, écrasez 170 g de mûres. Incorporez 60 ml d'huile d'olive, 4 cuillères à café de miel et de jus de citron, ainsi qu'un piment rouge Fresno (la moitié finement hachée, l'autre moitié coupée en demi-rondelles) ; salez. Pressez les courgettes, ajoutez-les à la préparation aux mûres et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Transférez dans un plat et parsemez de ciboulette ciselée.
Recettes avec des ingrédients similaires : courgettes, courgettes, jus de citron, poivre de Fresno, mûre
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