Salade fraîche d'artichauts et de fenouil
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Cette salade crudo est composée d'artichauts frais et de fenouil finement émincé, assaisonnés d'un mélange d'huile d'olive et de jus de citron, et servis sur un lit de roquette. Garnie de parmesan râpé grossièrement (vous pouvez utiliser un économe), elle constitue un accompagnement délicieux et sain pour tous vos plats de viande ou de poisson.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1,5 cuillère à soupe de jus de citron (1 gros citron)
- 1,5 tasse de roquette
- 5 petits artichauts, parés et finement tranchés
- 1 racine de fenouil, finement tranchée
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
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Recettes avec des ingrédients similaires : Artichauts, bulbe de fenouil, parmesan, roquette
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive et le jus de citron. Placez la roquette dans un saladier moyen. Arrosez-la d'un filet de vinaigrette et mélangez délicatement. Transférez la roquette dans une assiette et réservez.
- Dans un grand saladier, mélangez les artichauts émincés, le fenouil, 1/2 cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre noir avec le reste de la vinaigrette. Remuez bien. Répartissez la préparation aux artichauts sur la roquette. Parsemez de copeaux de parmesan et servez.
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