Gratin d'artichauts
Votes : 3
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
La façon la plus simple et la plus rapide de préparer de délicieux artichauts est de les gratiner au four avec une croûte croustillante. Cette recette utilise des cœurs d'artichauts surgelés. Les cœurs sont décongelés et sautés à l'huile d'olive avec des épices, puis mijotés brièvement dans un mélange de vin rouge et de bouillon de poulet. Transférez-les dans un plat à gratin, saupoudrez d'un mélange de chapelure, de beurre et de parmesan, et enfournez jusqu'à ce que le tout soit croustillant. Le plat est prêt en moins d'une demi-heure ! Un accompagnement idéal pour les viandes à l'italienne.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de cœurs d'artichauts surgelés, décongelés
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché (feuilles)
- 3/4 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
- 1/8 c. à thé de flocons de piment rouge
- 0,5 tasse de bouillon de poulet
- 1/4 de tasse de Marsala
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/3 tasse de chapelure nature
- 1/3 cuillère à soupe de parmesan râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 230°C.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et faites-le revenir 1 minute. Ajoutez les cœurs d'artichauts, le persil, le sel, le poivre noir et les flocons de piment rouge et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les cœurs d'artichauts commencent à dorer sur les bords, environ 3 minutes. Ajoutez le bouillon de poulet et le vin et laissez mijoter 3 minutes. Transférez la préparation aux artichauts dans un plat à gratin de 2 litres.
- Dans la même poêle où vous avez cuit les artichauts, faites fondre le beurre. Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu avec chapelureSaupoudrez les artichauts de parmesan. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.
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