Gratin crémeux de tiges de brocoli
Votes : 2
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 542, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 23 G., protéines 20 G., glucides 33 G., fibre 8 G., cholestérol 133 mg, sodium 934 mg, sucre 6 G.
Calories 542, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 23 G., protéines 20 G., glucides 33 G., fibre 8 G., cholestérol 133 mg, sodium 934 mg, sucre 6 G.
Si vous avez utilisé de magnifiques fleurettes de brocoli pour un plat de fête, ne jetez surtout pas les tiges ! Elles sont elles aussi riches en vitamines, minéraux et fibres. De plus, elles représentent près de la moitié du poids du brocoli. Ajoutez des tiges de brocoli finement émincées à un gratin de pommes de terre onctueux et savoureux, nappé d'une sauce crémeuse. Recouvrez le tout de fromage et enfournez jusqu'à ce que la croûte soit bien fondue et croustillante. Vous allez adorer ! Ce gratin sera ainsi plus léger et plus sain, tout en mettant en valeur les tiges de brocoli.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, plus un peu pour beurrer le plat à four
- 1 grosse gousse d'ail, hachée
- 600 g de pommes de terre, pelées et coupées en fines tranches (environ 6 tubercules)
- 2 bottes de tiges de brocoli, parées et finement tranchées (environ 3 tasses ; voir la note)
- 1,5 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à café de feuilles de thym frais hachées
- Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- 2 tasses de gruyère râpé (environ 220 g)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175°C et graissez un plat à four de 20x20 cm.
- Dans une grande casserole à feu moyen, faites fondre le beurre, ajoutez l'ail et faites-le revenir 30 secondes en remuant. Ajoutez les pommes de terre, les tiges de brocoli, la crème fraîche épaisse, le thym, la noix de muscade, une demi-cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir. Portez à frémissement à feu moyen et laissez mijoter 1 à 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que les pommes de terre aient absorbé une partie de la crème et que la sauce ait légèrement épaissi. Retirez du feu et incorporez 250 g de gruyère râpé.
- Transférez le mélange dans le plat à gratin préparé et remuez pour bien répartir les pommes de terre et les brocolis. Parsemez du reste de gruyère (1 tasse). Couvrez de papier aluminium et faites cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 35 minutes.
- Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonne, environ 15 minutes de plus. Sortez du four et laissez refroidir 10 minutes avant de servir.
Note
Si vous n'avez pas 3 tasses complètes de tiges de brocoli, ajoutez plus de pommes de terre.
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