Gratin de blettes
Votes : 7
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Recette de gratin de blettes à l'ail et au parmesan.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 à 2,2 kg de blettes (6 à 8 grosses bottes)
- Sel
- 120 g de beurre
- 1/2 tasse de farine
- 5 tasses de lait entier
- Poivre noir fraîchement moulu
- Noix de muscade
- 2 têtes d'ail rôties, pelées et écrasées en pâte
- 4 tasses de parmesan fraîchement râpé
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au centre du four et préchauffez-le à 200 °C. Portez une grande casserole d'eau à ébullition.
- Pelez les blettes en conservant les feuilles entières. Salez l'eau bouillante, ajoutez les blettes et laissez-les ramollir. Couvrez la casserole. Laissez cuire 10 minutes, puis rafraîchissez-les sous l'eau froide dans une passoire et égouttez-les. Épongez l'excédent d'eau avec un torchon propre. Hachez-les.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporez la farine et laissez cuire 1 minute, puis versez le lait. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade fraîchement râpée. Ajoutez la pâte d'ail frite. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, en rectifiant l'assaisonnement si nécessaire.
- Disposez la moitié des légumes verts dans un plat à gratin moyen (20-25 cm). Recouvrez de la moitié de la béchamel et parsemez de la moitié du fromage. Répétez l'opération, en terminant par le fromage. Faites cuire le gratin au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré, pendant 20 à 30 minutes.
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