Rouleaux de poulet parmesan
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 350, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 7 G., protéines 39 G., glucides 17 G., fibre 2 G., cholestérol 94 mg, sodium 788 mg, sucre 6 G.
Calories 350, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 7 G., protéines 39 G., glucides 17 G., fibre 2 G., cholestérol 94 mg, sodium 788 mg, sucre 6 G.
Goûtez au poulet parmesan à l'italienne, servi dans de délicieux rollatini. De fines escalopes de poulet sont enroulées de mozzarella râpée, puis panées au parmesan et cuites au four dans une sauce tomate légère. Croustillants à l'extérieur, tendres et juteux à l'intérieur, avec leur cœur fondant de mozzarella, ces rollatini raviront tous les palais. Servez-les avec de la polenta nappée de sauce tomate.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de bouillon de poulet faible en gras et en sel
- 1 gousse d'ail, finement tranchée
- 1 boîte (400 g) de tomates San Marzano en conserve ou de tomates rôties
- 5 à 6 feuilles de basilic frais, déchirées
- 4 escalopes de poulet fines (0,3 cm), 110 g chacune
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 170 g de mozzarella demi-écrémée râpée (environ 1 tasse)
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1/4 tasse de chapelure
- Protéines d'un gros œuf
- Polenta préparée, pour servir (facultatif)
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Recettes avec des ingrédients similaires : bouillon, ail, Tomates San Marzano, basilic, poulet, persil, fromage mozzarella, parmesan, chapelure, œufs, polenta
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez-le à 230 °C (450 °F). Dans une poêle, mélangez le bouillon, l'ail, les tomates et le basilic. Laissez mijoter à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 15 minutes. Salez et poivrez. Couvrez pour maintenir la sauce au chaud.
- Assaisonnez le poulet de sel et de poivre noir et placez-le, face lisse vers le bas, sur un plan de travail. Parsemez de persil et de mozzarella. Roulez-le sur lui-même dans le sens de la longueur pour bien enfermer la farce. Maintenez le tout avec un cure-dent.
- Mélanger le parmesan et chapelure Dans un bol peu profond, fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Vaporisez une poêle en fonte d'huile de cuisson. Trempez les roulés de poulet dans les blancs d'œufs, puis roulez-les dans la chapelure. Disposez-les, jointure vers le bas, dans la poêle. Saupoudrez du reste de chapelure et vaporisez à nouveau d'huile de cuisson. Faites cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 20 minutes. Servez avec de la sauce tomate et de la polenta.
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