Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

S'il y a bien une catégorie de personnes qui comprend le plaisir de bien manger, ce sont les Italiens. La cuisine italienne jouit d'une renommée mondiale amplement méritée. Nombre de plats italiens sont à base de pâtes variées, réputées pour leur qualité. Parmi elles, les rigatonis, des pâtes courtes de 4 cm de long et de 6 à 7 mm de diamètre. Faciles à préparer, elles se prêtent à de nombreuses farces originales. Le poulet de cette recette s'accorde parfaitement avec la saveur des rigatonis et la sauce tomate, vous transportant sous le soleil d'Italie.

Ingrédients:

• 1 paquet de rigatoni
• 8 cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en petits morceaux
• 3 gousses d'ail, finement hachées
• 1 oignon moyen, haché
• 1 cuillère à soupe bouillon de poulet
• 2 boîtes (420 g chacune) de purée de tomates
• Une pincée de sucre
• Parmesan râpé, pour saupoudrer

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pâtes rigatoni, cuisses de poulet, tomates

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Préparation:

Étape 1
• Porter à ébullition une casserole d'eau légèrement salée et ajouter les rigatonis. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Étape 2
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faites-la tourner pour bien enrober le fond. Ajoutez la moitié du poulet haché et répartissez-le uniformément.
Étape 3
• Ne remuez pas le poulet immédiatement, car vous voulez qu'il soit bien doré. Après 1 à 2 minutes, retournez-le à l'aide d'une spatule et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit doré de l'autre côté. Déposez-le dans une assiette. Répétez l'opération avec le reste des cuisses de poulet.
Étape 4
• Si nécessaire, ajoutez environ une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle chaude, puis l'ail et l'oignon hachés, et mélangez. Versez ensuite le bouillon de poulet et fouettez pour déglacer le fond de la poêle.
  
  Laissez cuire jusqu'à ce que la moitié du liquide se soit évaporée. Ajoutez la purée de tomates et mélangez. Salez et poivrez à votre goût et ajoutez une pincée de sucre. Baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes.
Étape 5
• Mélangez le poulet avec la préparation à base de tomates et d'oignons et laissez mijoter encore 15 minutes. Avant la fin de la cuisson, ciselez finement le basilic et ajoutez-le à la sauce en remuant.
  
  Disposez les pâtes sur un plat de service et nappez-les de sauce. Parsemez de parmesan râpé.

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