Rigatoni au chou et à la fontina
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 500, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 7 G., protéines 26 G., glucides 64 G., fibre 6 G., cholestérol 47 mg, sodium 961 mg, sucre 7 G.
Calories 500, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 7 G., protéines 26 G., glucides 64 G., fibre 6 G., cholestérol 47 mg, sodium 961 mg, sucre 7 G.
Le chou de Savoie fondant et les oignons composent la sauce de ces pâtes savoureuses et généreuses, typiques du nord de l'Italie. Le fromage fontina apporte une touche onctueuse et crémeuse, tandis que le bacon canadien confère la saveur carnée indispensable qui fait de ces pâtes délicieuses et saines un plat incontournable. Contrairement au bacon traditionnel, le bacon canadien est plus faible en gras et ressemble davantage à du jambon.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de pâtes rigatoni
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 110 g de bacon canadien, coupé en morceaux
- 1 petit oignon, finement émincé
- La moitié d'un chou de Savoie, grossièrement haché (environ 10 tasses)
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 110 g de fromage fontina, coupé en petits cubes
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes rigatoni, bacon fumé, oignons, chou de Savoie, persil, fromage Fontina, parmesan
Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et les cuire selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le bacon canadien et faites-le cuire jusqu'à ce que les bords commencent à dorer, environ 2 minutes. Ajoutez l'oignon et le chou, assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu, puis mélangez. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer et à ramollir, environ 3 minutes. Ajoutez 250 ml d'eau de cuisson des pâtes dans la poêle ; portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que le chou soit tendre et que la sauce ait réduit de moitié, de 8 à 10 minutes.
- Égouttez les pâtes en conservant 250 ml d'eau de cuisson. Ajoutez les pâtes et 125 ml d'eau de cuisson dans la poêle et portez à ébullition à feu vif. Remuez pour bien enrober les pâtes de sauce, en ajoutant de l'eau si nécessaire (elles doivent être entièrement recouvertes de sauce). Incorporez le persil et retirez du feu. Parsemez de fontina et de parmesan râpés et mélangez délicatement.
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