Pâtes rigatoni à la sauce tomate jaune
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 440, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 3 G., protéines 11 G., glucides 57 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 393 mg, sucre 3 G.
Calories 440, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 3 G., protéines 11 G., glucides 57 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 393 mg, sucre 3 G.
En pleine saison, les marchés regorgent de tomates de toutes formes, tailles et couleurs. Pour ces pâtes ensoleillées, il vous faudra des tomates cerises jaunes, sucrées et savoureuses, véritables odes à l'été. Préparez une sauce rapide avec de l'ail, du poivron rouge et du basilic, puis mélangez-la aux pâtes cuites. Parsemez de pecorino râpé, si vous le souhaitez.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 280 g de pâtes mezzi rigatoni
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 6 gousses d'ail, finement tranchées
- 4 tasses de tomates cerises jaunes ou oranges, coupées en deux
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
- 1 tasse de feuilles de basilic frais bien tassées, grandes feuilles déchirées
- Fromage Pecorino Romano fraîchement râpé (facultatif)
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes rigatoni, tomates cerises, sauce tomate, flocons de piment rouge, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Prélevez 125 ml (0,5 tasse) d'eau de cuisson et jetez le reste.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une poêle à feu moyen-vif et ajoutez l'ail. Faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez les tomates cerises, salez et saupoudrez de piment rouge. Laissez cuire en écrasant les tomates à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un presse-purée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que leur jus soit rendu, environ 3 minutes. Si la casserole semble sèche, baissez le feu à moyen et ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes. Retirez du feu.
- Ajoutez le basilic, les pâtes et 60 ml (1/4 tasse) d'eau de cuisson réservée à la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes, en ajoutant progressivement le reste de l'eau de cuisson, une cuillère à soupe à la fois, si la sauce est trop sèche. Salez à votre convenance. Répartissez les pâtes dans des bols et parsemez de fromage râpé.
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