Rigatoni aux saucisses fumées et aux aubergines
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 590, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 7 G., protéines 29 G., glucides 65 G., fibre 7 G., cholestérol 40 mg, sodium 520 mg, sucre 0 G.
Calories 590, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 7 G., protéines 29 G., glucides 65 G., fibre 7 G., cholestérol 40 mg, sodium 520 mg, sucre 0 G.
Offrez-vous un délicieux plat de pâtes méditerranéennes qui allie les saveurs vibrantes des légumes et des saucisses épicées. Des rigatonis cuits sont mélangés à de la saucisse italienne grillée, des aubergines, des courgettes et des tomates, imprégnant le plat d'un arôme estival et fumé. La menthe fraîche et parfumée, le basilic et l'ail complètent à merveille ce plat. Chaque portion est servie avec une quenelle de ricotta, dont la saveur délicate et crémeuse harmonise l'ensemble.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 280 g de pâtes rigatoni
- 2 aubergines (environ 0,5 kg), coupées en deux dans le sens de la longueur
- 1 courgette moyenne, coupée en deux dans le sens de la longueur
- 4 tomates prunes, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 saucisses italiennes crues, piquantes ou douces (environ 350 g)
- 1 tasse de basilic frais, grossièrement haché
- 125 ml de menthe fraîche, hachée grossièrement
- 1 petite gousse d'ail râpée
- 0,5 tasse de ricotta
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu vif. Mélangez les aubergines, les courgettes et les tomates avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Disposez les légumes, face coupée vers le bas, sur le gril avec les saucisses. Faites griller en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les saucisses bien cuites : environ 4 minutes pour les tomates et 10 à 12 minutes pour les saucisses et les autres légumes. Transférez sur une planche à découper et laissez tiédir.
- Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Réservez 250 ml d'eau de cuisson et jetez le reste.
- Dans un grand saladier, mélangez le basilic, la menthe, l'ail et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Hachez les légumes et la saucisse et ajoutez-les au saladier. Ajoutez les pâtes et 125 ml d'eau de cuisson, puis mélangez bien en ajoutant de l'eau si nécessaire. Garnissez chaque portion de pâtes de ricotta. Salez et poivrez.
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