Pâtes penne à la sauce vodka
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 692, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 14 G., protéines 18 G., glucides 81 G., fibre 11 G., cholestérol 84 mg, sodium 761 mg, sucre 0 G.
Calories 692, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 14 G., protéines 18 G., glucides 81 G., fibre 11 G., cholestérol 84 mg, sodium 761 mg, sucre 0 G.
Les penne alla vodka (penne à la vodka) ont toutes les chances de devenir votre plat signature. D'abord, elles sont préparées avec des ingrédients faciles à trouver que vous avez souvent sous la main : des pâtes, de la crème, des tomates en conserve au jus, de la vodka et des épices. Ensuite, les pâtes sont faciles à préparer et leur saveur est riche et intense (rassurez-vous, l'alcool s'évapore !). Enfin, c'est une excellente façon d'impressionner vos invités avec un plat italien authentique, sans effort. Dans cette sauce tomate-crème, la vodka sert d'émulsifiant, lui conférant une texture veloutée. L'alcool rehausse également la saveur des tomates. À vous de jouer !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de pâtes penne complètes (plumes)
- 1 boîte (800 g) de tomates pelées entières en conserve
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 2 échalotes hachées
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
- 0,5 tasse de vodka
- 2/3 tasse de crème épaisse
- 125 ml de parmesan fraîchement râpé + un peu plus pour servir
- Une poignée de feuilles de basilic frais, déchirées, et quelques-unes supplémentaires pour servir.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les penne et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Prélevez 125 ml d'eau de cuisson et jetez le reste. Placez les tomates dans un bol et écrasez-les à la main.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres, environ 3 minutes. Ajoutez l'ail et le poivron rouge et poursuivez la cuisson, en remuant, pendant 30 secondes. Retirez du feu et incorporez la vodka, les tomates et salez selon votre goût.
- Remettez la poêle sur feu moyen et laissez cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'alcool s'évapore, environ 7 minutes. Ajoutez la crème fraîche et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 3 minutes. Incorporez le parmesan et le basilic.
- Ajoutez les pâtes à la sauce et mélangez. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson. Salez à votre convenance. Servez parsemé de parmesan et de basilic.
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