Sauce aïoli aux légumes marinés
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Bien que l'aïoli traditionnel soit une pâte épaisse à base d'ail et d'huile d'olive, le terme désigne aujourd'hui toutes les mayonnaises aux saveurs variées. Ses deux ingrédients principaux restent cependant inchangés. Préparez facilement et rapidement une délicieuse mayonnaise aïoli maison avec un œuf pasteurisé, de l'huile d'olive et de l'ail. Elle contient également de la moutarde de Dijon et un bocal entier de giardiniera concassée (une variété italienne de légumes marinés). Cette sauce est idéale pour accompagner les viandes, les poissons, les hamburgers ou comme trempette pour les apéritifs.
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Recette:
Dans un robot culinaire, battre 1 œuf pasteurisé, 2 gousses d'ail râpées et 1 cuillère à café de moutarde de Dijon. Tout en laissant le robot en marche, verser lentement 125 ml d'huile d'olive et 125 ml d'huile végétale. Ajouter le bocal de 400 g de giardiniera (en jetant la marinade) et mixer par impulsions. Racler les parois du robot et mixer à nouveau par impulsions. Saler et poivrer.
Sortie: 1 cuillère à soupe
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Auteur de la recette - Valérie Bertinelli est une actrice américaine.
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