Sandwich vietnamien à la viande hachée et aux légumes marinés

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Temps: 3 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 6 sandwichs

Sandwich vietnamien à la viande hachée et aux légumes marinés - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Sandwichs

900 g de porc haché
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 gros oignon, coupé en dés de 0,5 cm (1/4 po) (environ 2 tasses)
1 cuillère à soupe bombée de gingembre pelé et finement râpé
8 gousses d'ail écrasées
2/3 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de sauce de poisson
1/2 tasse de sauce hoisin
1/2 c. à thé de poivre noir moulu
6 petits pains à sandwich (20 cm de long)
2 piments jalapeños, coupés en deux et finement tranchés
1 tasse de feuilles de coriandre fraîches
1/2 tasse de cacahuètes salées et grillées hachées

Légumes marinés

2 cuillères à soupe de vinaigre de table
3 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de gros sel
2 tasses de daikon, finement tranché (coupé en lanières ou à l'aide d'un épluche-légumes)
1 tasse de carottes finement tranchées
1/2 concombre anglais, partiellement pelé et coupé en lanières (il doit rester un peu de peau) puis coupé en deux en rondelles.

mayonnaise épicée

1 tasse de mayonnaise
1 à 2 cuillères à soupe de sauce Sriracha
1/2 c. à thé d'huile de sésame grillée

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : porc haché, petits pains à sandwich, piment jalapeño, oignons, ail, racine de gingembre, concombres, carotte, radis daikon, mayonnaise, sauce Sriracha, sauce de poisson, sauce hoisin, coriandre, Arachide, sésame

Cuisiner le plat selon la recette :

Pour les légumes marinés : Dans une petite casserole, faites chauffer le vinaigre, le sucre et le sel jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous. Versez la préparation chaude sur le daikon, les carottes et les concombres. Laissez mariner pendant au moins une heure.
Pour la mayonnaise épicée : Mélangez la mayonnaise, la sauce Sriracha et l'huile de sésame. Ajustez le niveau de piquant en ajoutant plus de sauce Sriracha ou de mayonnaise.

Pour le porc : Faites chauffer l'huile de canola dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli, environ 4 à 6 minutes. Ajoutez le gingembre et l'ail et poursuivez la cuisson 2 minutes. Versez 125 ml (1/2 tasse) de la marinade des légumes marinés et laissez réduire de moitié, 1 à 2 minutes.

Ajoutez le bouillon de poulet, la sauce de poisson, la sauce hoisin et le poivre noir, puis mélangez. Laissez réduire légèrement à feu doux jusqu'à épaississement, environ 10 à 15 minutes. Ajoutez le porc haché en l'émiettant avec le dos d'une cuillère en bois ou une spatule, et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, environ 6 à 8 minutes.

Pour assembler le sandwich : Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire les petits pains pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et la mie moelleuse. Coupez les petits pains en deux dans le sens de la longueur, en laissant une moitié intacte.

Tartinez la base du pain de mayonnaise épicée, ajoutez le porc, puis des légumes marinés, des piments jalapeños frais, des feuilles de coriandre et une pincée de cacahuètes hachées. Tenez le sandwich à deux mains, ouvrez grand la bouche et fermez les yeux. Savourez ce voyage gustatif inoubliable à Saigon.