Sandwich Po-Boy aux crevettes grillées

Votes : 1

Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 1 grand sandwich

Au lieu de faire revenir les crevettes à la poêle pour un po-boy traditionnel, faites-les griller après les avoir marinées dans une marinade à l'ail et les avoir enrobées d'une sauce crémeuse une fois frites. Cette recette est facile. recette de sandwich La recette de la famille Neely les rend encore plus délicieuses. Patrick et Gina recommandent d'enfiler les crevettes sur des brochettes pour une cuisson optimale.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Sandwichs

Brochettes de bambou trempées dans l'eau pendant 30 minutes.
700 g de grosses crevettes décortiquées
2/3 tasse d'huile d'olive
4 gousses d'ail, pelées et écrasées
2 citrons pressés
2 cuillères à café de paprika fumé
1 cuillère à café de poivre de Cayenne
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
2 cuillères à soupe de sauce piquante
sel de table et poivre noir fraîchement moulu
1 baguette fraîche, coupée en deux dans le sens de la longueur
Sauce crémeuse, voir la recette ci-dessous
Mayonnaise aux légumes marinés, voir la recette ci-dessous
Laitue effilochée, pour servir
Tomates tranchées

Sauce crémeuse

60 g de beurre salé
0,5 citron pressé
1 cuillère à soupe de sauce piquante
Un peu de sauce Worcestershire

Mayonnaise aux légumes marinés

3/4 tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de légumes marinés sucrés
1 échalote hachée
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de câpres hachées
Un peu de sauce piquante
sel de table et poivre noir fraîchement moulu

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : crevettes, ail, jus de citron, paprika, poivre de Cayenne moulu, sauce Worcestershire, sauce piquante, baguette, laitue, tomates, mayonnaise, relish de légumes, Moutarde de Dijon, câpres

Cuisiner le plat selon la recette :

Enfilez 4 crevettes sur une brochette et placez-les dans un plat allant au four (33 x 22 cm).

Conseils culinaires

Ne placez pas les brochettes trop près les unes des autres. Laissez un peu d'espace entre elles pour assurer une cuisson uniforme.
Versez l'huile d'olive dans un verre doseur, ajoutez l'ail, le jus de citron, le paprika fumé, le poivre de Cayenne, la sauce Worcestershire, la sauce piquante, le sel et le poivre. Mélangez et versez la préparation sur les crevettes dans la poêle. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
Faites griller les crevettes pendant 4 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Placez la baguette sur le gril et faites-la griller.
Retirez les crevettes du gril et transférez-les dans la sauce crémeuse, en détachant la chair des brochettes. Mélangez les crevettes à la sauce jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées.
Tartinez la baguette de mayonnaise, répartissez les crevettes uniformément, puis garnissez de laitue et de tranches de tomates. Coupez la baguette en quatre et servez chaud.
Sauce crémeuse

Faites fondre le beurre dans une petite poêle sur le gril. Ajoutez le jus de citron, la sauce piquante et la sauce Worcestershire. Mélangez le tout avec une cuillère en bois. Retirez du feu et réservez.
Mayonnaise aux légumes marinés

Mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez bien. Réfrigérez, à couvert.