Pho Ga vietnamien (soupe de nouilles au poulet)
Votes : 3
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Soupe vietnamienne Pho Ga (soupe de nouilles au poulet) - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 filets de poulet avec os et peau
- 4 ailes de poulet
- 1 litre de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 5 oignons verts, coupés en deux
- 4 gousses d'ail
- 2 bâtons de cannelle
- 2 étoiles de badiane entières
- Un morceau de gingembre frais de 2,5 cm, pelé et coupé en rondelles.
- 1/4 tasse de champignons shiitake séchés (à faire tremper dans de l'eau tiède pendant 30 minutes et à trancher finement)
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 3 paquets de nouilles instantanées (nouilles seulement)
Garniture:
- 1 tasse de germes de soja frais
- 1 piment jalapeño finement tranché
- Quelques brins de menthe fraîche et de basilic thaï
- sauce de poisson
- Sauces hoisin et sriracha
- quartiers de citron vert
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Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, ailes de poulet, champignons shiitake, piment jalapeño, oignons verts, ail, nouilles, racine de gingembre, sauce de poisson, sauce hoisin, sauce Sriracha, citron vert, cannelle, anis étoilé, basilic, menthe
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande cocotte ou un faitout, portez le bouillon de poulet à frémissement avec les blancs de poulet, les ailes de poulet, les oignons verts, l'ail, les bâtons de cannelle, l'anis étoilé et le gingembre. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
Une fois les blancs de poulet cuits, retirez-les et, une fois refroidis, effilochez la chair. Poursuivez la cuisson à feu doux des autres ingrédients pendant 30 minutes. Filtrez ensuite le bouillon à travers une passoire afin d'éliminer les résidus solides et les épices. - Ajoutez les champignons, la sauce de poisson et les nouilles au bouillon filtré. Laissez cuire jusqu'à ce que les nouilles soient al dente, environ 4 à 5 minutes. Répartissez les nouilles dans des bols individuels. Déposez le poulet par-dessus. Versez généreusement du bouillon dans chaque bol. Garnissez de germes de soja, de piment jalapeño et de menthe fraîche. Servez avec de la sauce de poisson, de la sauce hoisin, de la sauce sriracha et des quartiers de citron vert. Mmm…
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