Burger Cornucopia à la dinde et à l'aïoli au paprika
Complexité: facilement
Portions : 4
Ce burger généreux et savoureux, aussi bien pour ses qualités gustatives que nutritionnelles, est composé d'un steak de dinde grillé ultra-épicé, servi dans un pain brioché aux oignons toasté et généreusement tartiné d'aïoli au paprika. Il est agrémenté de provolone fondant, d'avocat, de tomate et de pousses de luzerne. Le steak lui-même, outre un mélange d'épices, contient des oignons, des carottes, des poivrons et du parmesan râpé – une véritable explosion de saveurs. Il est incroyablement copieux et délicieux. Les steaks de dinde sont également plus sains que les steaks de bœuf traditionnels, surtout lorsqu'ils sont garnis de légumes. Pour un résultat plus juteux, utilisez à la fois de la viande blanche et de la viande brune de dinde hachée.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
hamburgers de dinde
- 220 g de viande de dinde hachée foncée
- 220 g de viande de dinde blanche hachée
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 carottes râpées
- 1 poivron vert, épépiné et finement haché
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé (bien remplies)
- 0,5 tasse de feuilles de coriandre hachées
- 1 cuillère à soupe de paprika hongrois fort
- 0,5 c. à thé de paprika doux hongrois
- 0,5 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1/4 de cuillère à café de poudre de habanero
- 1/4 c. à thé de gingembre moulu
- 1/4 c. à thé de poudre de curry
- Une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu
- 1 gros œuf
- Huile d'olive, au besoin
- 4 tranches de fromage provolone
- 4 petits pains à l'oignon
- 1 avocat, coupé en deux, dénoyauté, pelé et finement tranché
- 1 tomate, finement tranchée
- Germes de luzerne, au besoin
Aïoli au paprika
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1/4 de cuillère à café de paprika hongrois fort
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Aïoli:
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde et le paprika. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Burger:
Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
Dans un grand bol, mélangez la dinde hachée, l'oignon, la carotte, le poivron, le parmesan et toutes les épices. Battez légèrement l'œuf dans un bol séparé, puis incorporez-le au mélange de viande. Formez des galettes avec la dinde. Huilez légèrement la grille du barbecue, disposez les galettes dessus et fermez hermétiquement le couvercle. Faites griller pendant 6 à 8 minutes environ, en veillant à bien marquer les galettes avec la grille. - Retournez délicatement chaque galette et poursuivez la cuisson. Ajoutez une tranche de provolone après 3 minutes et refermez le couvercle pour faire fondre le fromage, pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Retirez les galettes du gril et gardez-les au chaud, recouvertes d'une feuille d'aluminium. Baissez le feu du gril à moyen, badigeonnez-le d'huile d'olive et disposez les pains sur le gril. Faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et légèrement croustillants, environ 2 minutes.
- Pour assembler les burgers, étalez l'aïoli au paprika sur les moitiés inférieures des pains et déposez les steaks hachés par-dessus. Garnissez d'une tranche d'avocat, d'une tranche de tomate et d'une portion de pousses de luzerne. Refermez avec les moitiés supérieures des pains et servez. sangria d'été!
Auteur de la recette - Tassa Hampton est une actrice de théâtre originaire de Los Angeles, en Californie.
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