Burger de dinde avec salade de betteraves

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Comment préparer un burger de dinde avec une salade de betteraves

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 440, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 5 G., protéines 32 G., glucides 36 G., fibre 6 G., cholestérol 83 mg, sodium 976 mg, sucre 10 G.

Pour des hamburgers sains pour toute la famille, choisissez de la dinde hachée maigre et mélangez-la avec des champignons sautés pour une saveur éclatante. Servez les galettes dans des pains avec une salade de betteraves fraîches riche en vitamines et remplacez la mayonnaise par de la crème fraîche.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

170 g de champignons
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1/4 tasse + 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
2 petites gousses d'ail, finement râpées
1 betterave, pelée
1/4 tasse de raifort (ne pas égoutter)
4 bâtonnets de concombre mariné + 2 cuillères à soupe de saumure
1/4 tasse de crème sure
450 g de dinde hachée
4 pains à hamburger complets, coupés en deux et grillés
Feuilles de laitue, tomates et oignons émincés pour le montage

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : dinde hachée, betterave, petit pain complet, raifort crémeux, aneth, ail, Crème fraîche, concombre mariné, champignons de Paris

Cuisiner le plat selon la recette :

Hachez finement les champignons au robot culinaire (ou au couteau). Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons et assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau et soient légèrement dorés, environ 5 minutes. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'aneth et la moitié de l'ail ; mélangez et retirez du feu. Transférez dans un grand saladier et laissez refroidir, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes. Essuyez la poêle.
Pendant que les champignons refroidissent, râpez les betteraves avec une râpe à gros trous. Mélangez-les avec le reste d'aneth (60 ml), le raifort, la saumure, et une pincée de sel et de poivre noir. Mélangez la crème fraîche avec l'ail restant, puis assaisonnez de sel et de poivre.

Ajoutez la dinde hachée, une bonne pincée de sel et de poivre noir aux champignons refroidis ; mélangez bien. Formez quatre galettes de 10 cm de diamètre. Faites chauffer le reste d’huile d’olive (1 cuillère à soupe) dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les galettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, environ 4 minutes de chaque côté.
Tartinez les pains de sauce à la crème fraîche. Servez les galettes de viande sur les pains avec de la laitue, des tomates, des oignons et de la salade de betteraves. Accompagnez de cornichons.

Salade vitaminée:
Préparez une salade rapide avec des betteraves crues : râpez-les grossièrement. Les betteraves sont une bonne source de fibres et de vitamine C.

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