Burger aux feuilles de chou

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Comment faire un burger enroulé dans une feuille de chou

Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 620, matières grasses totales 41 G., graisses saturées 17 G., protéines 43 G., glucides 19 G., fibre 8 G., cholestérol 141 mg, sodium 1187 mg, sucre 5 G.

Un burger enveloppé dans une feuille de chou kale au lieu d'un pain est tendance, frais et sain. Malgré l'absence de pain et son aspect diététique, il est très rassasiant. Avant d'envelopper le steak haché et la garniture dans les feuilles, blanchissez le chou kale dans de l'eau bouillante pour qu'il soit souple, tendre et d'un vert éclatant. Servez ce burger sain avec une salade légère de concombres et de poivrons marinés.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

8 grandes feuilles de chou frisé, nervures épaisses coupées
1 petit concombre, coupé en deux dans le sens de la longueur puis tranché en tranches de 1 cm d'épaisseur.
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
1 avocat
4 cuillères à café de sauce piquante au jalapeño
700 g de bœuf haché
1 cuillère à soupe d'huile végétale
8 tranches de fromage Pepper Jack
Un quart d'oignon rouge, finement émincé
1 tasse de germes de luzerne
3/4 tasse de poivrons Peppadew, coupés en quartiers

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, chou à feuilles, Avocat, poivron peppadew, fromage pepper jack, oignon rouge, pousses de luzerne, concombres, chou frisé, vinaigre de vin, sauce piquante

Cuisiner le plat selon la recette :

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Remplissez un grand bol d'eau glacée. Plongez le chou dans l'eau bouillante pendant 30 à 45 secondes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore ferme. Transférez-le à l'aide d'une pince dans l'eau glacée et laissez-le refroidir pendant environ une minute. Égouttez-le et séchez-le en le tapotant.
Dans un bol moyen, mélangez les concombres avec le vinaigre, 3/4 de cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Dans un petit bol, écrasez l'avocat avec la sauce piquante et 1/4 de cuillère à café de sel.

Façonnez la viande hachée en quatre galettes de 10 cm de diamètre (environ 2 cm d'épaisseur) ; salez et poivrez généreusement. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les galettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, 3 à 4 minutes de chaque côté. Deux minutes avant la fin de la cuisson, déposez deux tranches de fromage sur chaque galette et couvrez pour laisser fondre le fromage. Transférez dans une assiette.
Garnissez les galettes d'avocat, d'oignon rouge et de pousses de luzerne. Disposez deux feuilles de chou sur une planche à découper, en faisant se chevaucher les extrémités des tiges. Placez une galette sur l'une des extrémités courtes et enveloppez-la dans une feuille de chou. Répétez l'opération avec le reste du chou et des galettes. Coupez les burgers en deux.
Mélangez les poivrons marinés à la salade de concombre, salez et poivrez à votre goût. Servez avec les hamburgers.

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