Poivrons piquillo farcis à la chair de crabe

Votes : 1

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 247, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 3 G., protéines 8 G., glucides 5 G., fibre 2 G., cholestérol 83 mg, sodium 324 mg, sucre 2 G.

Garnis d'une farce de chair de crabe, de fromage Manchego et d'herbes fraîches, ces poivrons piquillo farcis ne resteront pas longtemps sur la table. Arrosés d'aïoli au paprika maison, ils feront sensation à votre réception.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

sauce aïoli

1 cuillère à soupe de paprika fumé
0,5 tasse d'huile végétale
1 gros jaune d'œuf
1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
Jus d'un citron
Gros sel

piquillos farcis

3 cuillères à soupe de mayonnaise
3 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
1/4 tasse de fromage Manchego râpé
2 cuillères à soupe de persil frais finement haché
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche finement hachée
1 gros œuf, légèrement battu
220 g de chair de crabe naturelle, triée
Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
1 boîte (450 g) de poivrons piquillo

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : poivron piquillo, chair de crabe, sauce aïoli, Crème fraîche, mayonnaise, Moutarde de Dijon, jus de citron, fromage Manchego, vinaigre de xérès, paprika

Cuisiner le plat selon la recette :

Aïoli:

Faites chauffer l'huile végétale et le paprika fumé dans une petite casserole à feu doux. Une fois chaude, retirez du feu et laissez reposer à température ambiante pendant 20 minutes. Transférez dans un petit bol et mettez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Mélangez le jaune d'œuf, le vinaigre et le jus de citron dans un robot culinaire ou un blender ; mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Tout en mixant, versez progressivement l'huile infusée au paprika et mixez jusqu'à obtention de la consistance désirée. Salez à votre convenance. L'aïoli peut être préparé jusqu'à 3 jours à l'avance ; conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Poivrons Piquillo farcis:

Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, le Manchego, le persil, la ciboulette et l'œuf ; mélangez soigneusement à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Incorporez délicatement la chair de crabe (sans trop mélanger). Salez et poivrez.
Égouttez soigneusement les poivrons piquillo. Retirez les graines avec précaution pour ne pas les abîmer. Déposez délicatement environ une cuillère à soupe de farce au crabe dans chaque poivron. Disposez-les dans un plat allant au four. Les poivrons peuvent être farcis jusqu'à un jour à l'avance ; couvrez-les et conservez-les au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Disposez les poivrons farcis dans un plat et enfournez-les à découvert pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Arrosez-les d'aïoli et remettez-les au four pendant 2 minutes supplémentaires.