Hamburgers avec sauce au fromage et bière
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Hamburgers à la sauce au fromage à la bière - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
sauce au fromage
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine de blé
- 1/4 c. à thé de poudre de moutarde
- 3/4 tasse de bière
- 1/2 tasse de crème (10 % de matières grasses)
- 180 g de cheddar jaune affiné râpé
- 1 cuillère à soupe de raifort
Hamburgers
- 650 g de bœuf haché, de préférence du cou
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- Huile végétale, pour griller
- 4 petits pains aux graines de pavot, coupés horizontalement en deux
- Tranches de tomates
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et la moutarde en poudre et faites revenir 3 minutes en remuant. Incorporez la bière au fouet et portez à ébullition ; ajoutez la crème en fouettant également. Laissez mijoter 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le fromage et le raifort et remuez jusqu’à obtenir une sauce lisse. Retirez du feu et maintenez la sauce au chaud.
- Façonnez la viande hachée en quatre galettes rondes de 160 g chacune et d'environ 2 cm d'épaisseur. À l'aide de votre pouce, formez une petite cavité de 0,5 mm au centre de chaque galette. Salez et poivrez les deux faces des galettes. Huilez légèrement la grille du barbecue, déposez-y les galettes, face creusée vers le bas, et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 5 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient légèrement fermes, environ 3 minutes de plus. Les galettes seront saignantes. Déposez-les sur un plat et laissez-les reposer 5 minutes. Placez les pains, face coupée vers le bas, sur le barbecue et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1 minute.
- Déposez les galettes sur les moitiés inférieures des pains et nappez-les de sauce au fromage. Ajoutez des tranches de tomate, parsemez de ciboulette et recouvrez avec les moitiés supérieures des pains.
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