Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Cette méthode de cuisson du poulet est originaire d'Europe. La bière brune confère une saveur légèrement piquante à la chair tendre du poulet, qui constitue le point fort de ce ragoût. Cela prouve une fois de plus que même des ingrédients simples peuvent rendre n'importe quelle recette exceptionnelle.

Ingrédients:

• 100 g de bacon ou de poitrine de porc, coupés en morceaux de 1 cm.
• 8 cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 1100 g)
• Farine pour saupoudrer
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 bouteille de bière (330 ml) (de préférence brune)
• 1 tasse d'oignons grelots décongelés (oignons entiers)
• 250 g de pommes de terre nouvelles, coupées en deux
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 4 brins de thym
• 3 cuillères à soupe de persil finement haché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

lard, cuisses de poulet, farine, bière brune, ensembles d'oignons, pomme de terre, moutarde à grains entiers, sucre brun, thym, persil

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer une grande casserole à fond épais à feu vif. Ajoutez la poitrine de porc et faites-la cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. À l'aide d'une écumoire, transférez la poitrine de porc sur une assiette recouverte de papier absorbant. Assaisonnez les cuisses de poulet de sel et de poivre, puis farinez-les en secouant pour enlever l'excédent. Ajoutez un filet d'huile d'olive à la graisse de la poitrine de porc dans la casserole. Ajoutez les morceaux de poulet un à un et faites-les cuire à feu vif pendant 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis retournez-les et poursuivez la cuisson 1 minute de l'autre côté.
Étape 2
• Versez la bière dans la poêle, ajoutez l'oignon, les pommes de terre, la moutarde, le sucre, le thym et 250 ml d'eau. Mélangez bien pour enrober le poulet. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Retirez le thym et ajoutez le bacon et le persil.

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