Dinde à la mijoteuse avec légumes racines et thym
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Temps: 7 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Une délicieuse dinde aux légumes, mijotée dans une sauce tomate-vin. Ce mode de cuisson rend la dinde incroyablement tendre et juteuse. Enrobez-la de farine assaisonnée, placez-la dans une casserole avec des pommes de terre, des carottes, des oignons et du céleri, versez un mélange de vin blanc, de concentré de tomates, de sauce Worcestershire, d'herbes et de farine pour épaissir la sauce, et laissez mijoter à feu doux. Le soir venu, vous aurez un délicieux et copieux dîner.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 poitrine de dinde avec os pesant 1,8 kg.
- 0,5 tasse de farine
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché, plus quelques brins supplémentaires.
- 2 cuillères à café de paprika
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 3/4 tasse de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 feuilles de laurier
- 4 carottes, coupées en morceaux de 2,5 cm.
- 4 branches de céleri, coupées en morceaux de 2,5 cm.
- 1 petit oignon, coupé en demi-rondelles
- 2 petites pommes de terre Russet Burbank (environ 450 g), finement tranchées
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Recettes avec des ingrédients similaires : dinde, pomme de terre, céleri, carotte, vin blanc, pâte de tomates, paprika, feuille de laurier
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélanger 60 ml de farine, du thym haché, du paprika, de l'ail, 5 ml de sel et 1 ml de poivre. Enrober la dinde de ce mélange et la placer dans une mijoteuse de 6 litres.
- Dans un saladier moyen, mélangez le reste de la farine (1/4 tasse), le vin, la pâte de tomates, la sauce Worcestershire, une cuillère à soupe de persil et une feuille de laurier. Disposez les carottes, le céleri, l'oignon, les pommes de terre et les brins de thym sur et autour de la dinde. Versez la préparation au vin, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 7 heures.
- Déposez la dinde sur une planche à découper. Dégraissez la sauce et retirez la feuille de laurier. Incorporez le reste du persil (1 cuillère à soupe) et assaisonnez de sel et de poivre. Tranchez la dinde et servez-la avec les légumes et la sauce.
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