Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Une recette simple de dîner à la poêle avec des escalopes de dinde et du gombo.

Ingrédients:

• 600 g de filet de poitrine de dinde, coupé en morceaux de 5 cm
• 2 tranches de bacon, hachées
• 225 g de gombo
• 1 cuillère à soupe de farine de blé
• 2 cuillères à café de thym frais haché ou 3/4 de cuillère à café de thym séché
• sel et poivre noir moulu
• 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
• Grains de 4 épis de maïs (environ 3 tasses)
• 0,5 l de tomates cerises, coupées en deux
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

dinde, lard, gombo, maïs, tomates cerises, jus de citron, thym, gombo

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Préparation:

Étape 1
• Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant, environ 6 minutes. Pendant ce temps, mélangez la dinde dans un bol avec de la farine, du thym, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre selon votre goût.
Étape 2
• Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle. Quand l'huile est chaude, disposez la dinde en une seule couche et faites-la cuire, en la retournant une fois, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée des deux côtés, mais pas complètement cuite, pendant 2 à 3 minutes. Transférez la dinde et le bacon dans un bol.
Étape 3
• Faites chauffer le reste d'huile d'olive (1/2 cuillère à soupe) dans une poêle, puis ajoutez le gombo, une pincée de sel et faites cuire en remuant pendant 3 minutes. Ajoutez le bouillon de poulet, 1/2 tasse d'eau, le maïs et les tomates, et portez à ébullition.
  
  Faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les gombos soient tendres et que les tomates commencent à ramollir, pendant 3 à 5 minutes. Remettez la dinde et le bacon dans la poêle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, environ une minute de plus. Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre.

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