Temps: 3 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Bœuf braisé à la bière et au fromage de Jamie Oliver, enrobé de pâte feuilletée.

Rien de tel qu'une généreuse tourte au bœuf et à la Guinness pour se réchauffer par une journée fraîche. Servie avec des petits pois.

Ingrédients:

• 1 kg de poitrine de bœuf, coupée en cubes de 2 cm.
• 440 ml de bière Guinness
• 3 têtes d'oignon rouge
• 3 gousses d'ail
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 4 champignons forestiers
• Quelques brins de romarin
• huile d'olive
• 2 cuillères à soupe bombées de farine de blé
• 150 g de fromage cheddar
• 170 g de pâte feuilletée
• 1 gros œuf

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

bœuf, pâte feuilletée, champignons, carotte, céleri, bière brune, fromage cheddar, petits pois, romarin

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 190 °C.
  
  Épluchez et hachez l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri, tranchez les champignons et hachez finement le romarin.
  
  Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive, ajoutez l'oignon et faites-le cuire à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant de temps en temps.
Étape 2
• Augmentez le feu, ajoutez l'ail, les carottes, le céleri et les champignons, remuez, puis ajoutez le bœuf, le romarin, une pincée de sel marin et 1 cuillère à café de poivre noir.
  
  Faire frire pendant 3 ou 4 minutes, puis ajouter la bière, incorporer la farine et ajouter suffisamment d'eau.
Étape 3
• Porter à ébullition, couvrir et enfourner pendant 2 heures 30 minutes, ou laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre. La garniture idéale ne doit pas être trop liquide ; si c'est le cas, remettre la casserole sur le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Étape 4
• Râpez grossièrement le fromage, mélangez-en la moitié avec la garniture, puis versez le tout dans un plat à tarte et laissez tiédir.
  
  Pendant ce temps, farinez un plan de travail propre et étalez finement la pâte feuilletée.
  
  Parsemez le reste du fromage sur la garniture. Déposez la pâte sur la garniture et repliez les bords à l'intérieur du plat, en formant un motif sur le dessus.
Étape 5
• Battez l'œuf, badigeonnez-en la tarte et enfournez pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit prise et bien dorée. Servez la tarte avec des petits pois.

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