Tarte Banoffee de Jamie Oliver

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Temps:
Complexité: facilement
Quantité: 1 tarte

Le nom de la tarte Banoffee anglaise vient de la contraction des mots « banane » (banane) et « caramel » (caramel). Ces deux ingrédients composent la garniture et lui confèrent sa saveur unique et inoubliable. Traditionnellement, la pâte est faite de biscuits émiettés et pressés. Elle est garnie de caramel liquide et de bananes, puis recouverte de crème fouettée. Dans cette recette, Jamie Oliver propose une Banoffee rapide et sans cuisson, utilisant une pâte à tarte du commerce. Faites cuire le caramel et les bananes, étalez-les sur la pâte, laissez prendre, puis garnissez de rondelles de banane, de crème fouettée au café et de copeaux de chocolat.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 pâte à tarte du commerce
2 bananes
100 ml de lait
4 cuillères à soupe de sucre fin
crème de 300 ml
1 cuillère à soupe de sirop de café
2 bananes, en plus
100 g de chocolat noir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : pâte brisée, bananes, lait, sucre, crème, sirop de café, chocolat noir

Cuisiner le plat selon la recette :

Mixez deux bananes avec du lait jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Faites fondre le sucre en poudre dans une casserole à feu vif. Ne le remuez pas, inclinez légèrement la casserole jusqu'à ce que le sucre prenne une couleur caramel foncé.

Ajoutez le mélange de banane au caramel, en remuant jusqu'à obtenir un caramel lisse.
Versez la préparation dans le fond de tarte et placez-le au congélateur pendant 20 minutes (ou, si vous ne prévoyez pas d'assembler la tarte dans les 30 minutes, placez-le au réfrigérateur).
Fouettez la crème, puis incorporez délicatement la liqueur de café jusqu'à obtenir des marbrures. Coupez les bananes en rondelles et disposez-les sur la garniture de la tarte, puis nappez de crème fouettée.
Déposez une tablette de chocolat, face lisse vers le haut, sur le plan de travail. À l'aide d'un couteau de chef bien aiguisé, raclez-la vers vous en formant un angle de 45 degrés afin d'obtenir des copeaux de chocolat. Parsemez ces copeaux sur la crème fouettée.

Auteur de la recette - James Trevor Oliver est un chef cuisinier, restaurateur, présentateur de télévision et auteur de livres de cuisine anglais.

Catégories :

recette / Desserts / Tartes sucrées, tartelettes et gratins

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