Soupe au poulet thaï de Jamie Oliver
Votes : 11
Temps: 1 heure 43 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Voici une délicieuse soupe thaïlandaise, voire asiatique. Très onctueuse, elle révèle toute sa saveur lorsqu'on verse la sauce parfumée sur les morceaux de poulet et les nouilles. L'huile qu'elle contient est excellente pour la santé et adoucit le piquant du piment. À essayer absolument !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 poulet fermier ou bio (2 kg)
- 225 g de nouilles de riz
- 200 g de tamarin, cassés en morceaux
- 1 morceau de gingembre tranché
- 1 oignon rouge, coupé en rondelles avec la peau
- 2 tiges, battues et grossièrement hachées citronnelle
- 1 tête d'ail, coupée en deux
- 1 gros bouquet de coriandre fraîche
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco
- sauce de poisson thaïlandaise
- Sauce de soja
- 2 piments rouges, épépinés et hachés (1 coupé en dés, 1 tranché)
- Un peu d'huile d'olive
- Oignons verts, menthe pour la décoration
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez le poulet dans une grande cocotte à fond épais et ajoutez le tamarin, le gingembre, le piment coupé en dés, l'oignon, la citronnelle et l'ail. Hachez finement les tiges de coriandre et ajoutez-les à la cocotte, en réservant les feuilles pour plus tard.
Remplissez la casserole d'eau et couvrez le poulet d'un couvercle lourd ou d'une casserole plus petite qui rentre à l'intérieur. Portez à ébullition et laissez mijoter 1 h à 1 h 30. Une fois le poulet cuit, retirez-le et effilochez la chair à la fourchette. - Écrasez la sauce, ajoutez le lait de coco et un peu de sauce de poisson. Placez les nouilles de riz dans un bol, versez de l'eau bouillante dessus et laissez-les reposer 3 minutes. Mélangez les feuilles de coriandre avec le piment finement émincé.
Égouttez les nouilles, répartissez-en une petite quantité au fond de chaque bol et assaisonnez de sauce soja. Déposez un monticule de poulet par-dessus, puis versez la sauce égouttée. Garnissez du mélange de piment et de coriandre et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Parsemez d'herbes fraîches.
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