Burgers à la barcelonaise
Votes : 3
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 885, matières grasses totales 54 G., graisses saturées G., protéines 46 G., glucides 50 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 885, matières grasses totales 54 G., graisses saturées G., protéines 46 G., glucides 50 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Hamburgers à la barcelonaise - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 650 à 700 g d'agneau, de bœuf ou de veau haché
- 1/2 tasse de poivrons rouges grillés hachés en conserve dans l'huile
- 4 tranches fromage Manchego ou tout fromage à pâte dure fabriqué à partir de lait de brebis
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un peu pour graisser
- 9 tranches de pain aux olives, légèrement grillées
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/4 tasse d'amandes effilées
- 1 cuillère à soupe vinaigre de xérès ou rouge vinaigre de vin
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Gros sel
- 2 échalotes finement râpées (environ 1/4 de tasse de purée d'oignons)
- feuilles de salade verte
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pain aux olives, fromage Manchego, Le bœuf haché, veau haché, agneau haché, fromage, ail, échalotes, poivron doux, paprika, vinaigre de vin, vinaigre de xérès, salade, noix, amande
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer la sauce au poivre : Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Retirez la croûte d'une tranche de pain et déchirez-la en morceaux de 2,5 cm. Ajoutez le pain dans la poêle avec l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes. Ajoutez les amandes et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Transférez le pain aux noix dans un robot culinaire ou un mélangeur, ajoutez les poivrons grillés, le vinaigre, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, 1/2 cuillère à café de paprika et 1/4 de cuillère à café de sel, et mélangez grossièrement. - Préparer les côtelettes : Dans un bol, mélangez la viande hachée, l'échalote, 1 cuillère à café de sel et le reste du paprika (1/2 cuillère à café). Formez quatre galettes rondes de 2,5 cm d'épaisseur.
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Badigeonnez-la d'huile d'olive, ajoutez les galettes et faites-les cuire 4 à 5 minutes. Retournez-les et garnissez-les d'une tranche de fromage ; poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes supplémentaires.
- Collecter hamburgers: Étalez la sauce au poivre sur huit tranches de pain. Déposez une feuille de laitue sur chacune des quatre tranches, puis les galettes, et recouvrez soigneusement avec les tranches de pain restantes.
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