Agneau haché

• Burgers
• Salade de pâtes

Pour votre prochain pique-nique, ne vous contentez pas de chachliks, mais préparez ces savoureux burgers d'agneau. Cette recette explique en détail comment préparer et emballer la viande et les autres ingrédients à l'avance, afin de tout organiser facilement une fois sur place. En savoir plus

• Purée de pommes de terre
• Remplissage
• Garniture

Ce hachis parmentier simple et délicieux est préparé avec de l'agneau haché, et l'utilisation de légumes surgelés coupés en dés accélère la préparation. Recouvrez le ragoût de viande épais d'une onctueuse purée de pommes de terre, parsemez de fromage râpé et réchauffez au four. Servez avec En savoir plus

• Casserole
• Carottes et navets glacés
• Purée de pommes de terre

Cette version festive du hachis parmentier est préparée avec de l'agneau haché, des champignons et des légumes glacés aigre-doux, le tout recouvert d'une onctueuse purée de pommes de terre. Si vous le souhaitez, vous pouvez parsemer le plat de cheddar râpé et le faire gratiner légèrement au four. En savoir plus

• Chachlik
• Chutney au yaourt et à la coriandre
• Oignons rouges perlés marinés

Le seekh kebab (ou shish kebab) est un kebab fondant en bouche, dont l'origine remonterait au sous-continent indien, introduit par les Turcs, bien avant sa popularisation durant l'ère moghole (XVIe-XVIIIe siècles). Le seekh kebab est traditionnellement préparé dans… En savoir plus

Les grandes tortillas de blé, comme celles utilisées pour les burritos, peuvent contenir de généreuses portions de garniture à la viande. Ces quesadillas copieuses sont garnies de fromage et de bœuf haché, assaisonnées d'origan, de piment ancho et d'ail. Une portion de ces quesadillas suffit pour un repas complet. En savoir plus

Ce plat léger de koftas et de tomates, cuit sur une seule plaque, est idéal pour un dîner rapide en semaine. Vous pouvez utiliser de l'agneau haché, du bœuf haché ou un mélange des deux pour préparer les koftas. Les épices suivantes apportent un arôme délicieux au plat : En savoir plus

La base de ce copieux bol d'inspiration moyen-orientale est un houmous chaud et onctueux, préparé rapidement à partir de pois chiches en conserve, aromatisé au tahini, à l'ail, au citron et au cumin. Le houmous est garni d'agneau haché sauté et épicé et… En savoir plus

« Quand on me demande quel est mon plat maison préféré, j'ai du mal à choisir entre un grand bol de ragoût copieux et un gratin de macaronis au fromage », explique Ina Garten. « Et avec ce gratin de rigatoni au ragoût de bœuf, je n'hésite plus… » En savoir plus

Les steaks hachés de ces hamburgers sont faits d'agneau haché, une viande plutôt grasse et riche qui nécessite un équilibre. Une salade légère et rafraîchissante de fenouil et de roquette, assaisonnée de jus de citron, est idéale. Servez la salade directement sur le hamburger. En savoir plus

• Garniture
• Remplissage

Cette recette de hachis parmentier est proche de la recette traditionnelle et est préparée avec de l'agneau, mais vous pouvez le remplacer par du bœuf haché si vous le souhaitez. La généreuse farce de viande est garnie de légumes tendres et recouverte d'un délicieux gratin de pommes de terre. En savoir plus

• Purée de pommes de terre
• mélange de viande

Le hachis parmentier traditionnel est préparé avec une farce d'agneau mijotée dans une casserole avec des champignons et des légumes jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse, puis recouverte entièrement d'une épaisse couche de purée de pommes de terre, et le tout est gratiné au four jusqu'à ce que... En savoir plus

Un mélange de bœuf et d'agneau hachés, agrémenté de bière brune irlandaise, confère à ce hachis parmentier une saveur particulièrement riche. Un plat réconfortant idéal pour un grand repas du dimanche en famille. Vous pouvez tout préparer vous-même. En savoir plus

Le lahmajoun est un pain plat populaire du Moyen-Orient garni de viande. On l'appelle aussi pizza arabe. Cette recette propose de préparer le lahmajoun avec de la pâte à pizza et de la sauce tomate, et la garniture est à base d'agneau haché, mais si… En savoir plus

• Tzatziki
• Burgers

Cette recette de burger s'inspire du saganaki, un hors-d'œuvre grec populaire composé de fromage frit arrosé d'ouzo puis flambé. Lorsque vous manipulez des flammes, veillez à éteindre le feu et à respecter toutes les consignes de sécurité. Faites cuire les burgers. En savoir plus

• Shakshuka
• Pour servir

Offrez-vous, ainsi qu'à vos proches, un délicieux shakshuka du Moyen-Orient pour le petit-déjeuner. Oubliez la version classique aux œufs et aux légumes : ce plat copieux, riche en viande et nutritif fera des envieux, midi et soir ! Pour le préparer, il vous faudra du bœuf haché ou… En savoir plus

• boulettes de viande
• Sauce tomate
• pains plats

Ce plat est entièrement grillé, même la sauce tomate ! Commencez par griller les boulettes d'agneau haché (dans un panier à griller ou sur une grille), et pendant qu'elles reposent, préparez rapidement une sauce avec l'agneau grillé. En savoir plus

Ces escalopes sont préparées avec de l'agneau et du quinoa, qui leur apporte des fibres, des micronutriments et une saveur riche. Incorporez le quinoa cuit à la viande hachée seulement une fois celle-ci complètement refroidie afin d'éviter qu'elle ne soit trop cuite. Pour une saveur plus prononcée, ajoutez… En savoir plus

Au lieu du riz traditionnel utilisé pour les poivrons farcis, cette recette utilise des pâtes orzo, dont la forme rappelle celle du riz. Faites-les cuire et mélangez-les avec de l'agneau haché, en ajoutant généreusement des herbes aromatiques à la farce : marjolaine, romarin et persil. En savoir plus

• Casserole
• sauce au fromage

La moussaka grecque en couches est un véritable délice, un mélange d'arômes exquis. Cette recette de moussaka est préparée avec des blettes et des bettes, ce qui lui confère moelleux et bienfaits nutritionnels. Elle se prépare en plusieurs étapes, puis tous les ingrédients… En savoir plus

Les merguez, saucisses traditionnelles du Maroc et de toute l'Afrique du Nord, sont si délicieuses et savoureuses qu'elles ont conquis le monde. On les trouve désormais au Moyen-Orient et en Europe. Une fois qu'on y a goûté, on n'oublie jamais leur saveur. En savoir plus

• Remplissage
• Pâte à pizza de base
• saucisse d'agneau et confiture d'oignons

Cette recette de pizza donne une croûte épaisse, moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur. Le secret ? La pâte est d'abord cuite à l'huile d'olive dans une poêle en fonte, puis gratinée au four avec la garniture. En savoir plus

Les briouats sont des beignets marocains fourrés d'une garniture sucrée ou à base de viande, enveloppés dans une fine pâte et frits dans l'huile. Préparez des briouats triangulaires croustillants fourrés de kefta (bœuf ou agneau haché sauté avec des oignons et des épices). En savoir plus

Voici un plat turc très populaire à base de mini-aubergines. Ces petites aubergines, de la taille d'une pomme, sont faciles à farcir et leur aspect original pourrait bien leur permettre de devenir un incontournable parmi les légumes plus courants. Côté goût et valeur nutritive, elles… En savoir plus

L'aubergine farcie est un plat répandu dans de nombreuses cultures. Délicieuse, aromatique et nourrissante, elle est facile à préparer. L'agneau, mariné dans le jus des légumes, devient tendre et juteux. Ce plat se déguste aussi bien... En savoir plus

Ces burgers vont révolutionner votre vision du sandwich, car ils sont préparés sans pain. De l'agneau haché est mélangé à du pecorino et des tomates séchées, le tout enveloppé dans des tranches de prosciutto italien et grillé sur… En savoir plus

Des boulettes de viande savoureuses, préparées avec de l'agneau haché, des herbes et des pignons de pin. Servies avec une purée d'aubergines frites, des graines de grenade, des herbes et des quartiers de citron, elles constituent un véritable délice pour les gourmets. En savoir plus

Une recette détaillée pour préparer un plat juif. En savoir plus

• Côtelettes :
• Sauce:

Recette détaillée avec photos.

• Sandwich à la côtelette
• Sauce Muhammara

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Mélangez la menthe, le persil et la marjolaine avec de l'agneau et du bœuf hachés pour faire des boulettes de viande et faites-les cuire dans du bouillon de poulet et une sauce au citron. En savoir plus

• Mélange d'épices sèches :

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• boulettes de viande
• Sauce tomate

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• Côtelettes d'agneau :
• Sauce au yaourt grec :

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• Sauce au concombre :

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• Casserole
• sauce au fromage

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• Sauce:

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• Pâtes tzatziki au fromage feta :

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• Mouton:
• Sauce tzatziki au fromage feta et à la menthe :
• Relish de concombre et de tomate :

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Les boulettes de viande et leur sauce peuvent servir d'apéritif lors d'une fête. En savoir plus

• chachlik de viande hachée
• sauce tzatziki

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• Pour la sauce tomate à la viande :
• Pour la sauce béchamel :

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• Kyufta:
• Sauce tzatziki :

Sauté indonésien, brochette française ou kebab turc : les plats en brochette sont toujours un régal. Le « kufta » est un kebab préparé avec de la viande hachée, et non de la viande en dés. En savoir plus

• Moussaka
• sauce béchamel

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• Sauce tzatziki :

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• Kebabs :
• Pomme de terre:
• Raita :

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• Pour remplir :
• Pour servir :

Voici une salade indienne délicieusement rafraîchissante et croquante. Elle se marie à merveille avec l'agneau épicé. Vous pouvez servir les carottes et la vinaigrette seules, ou ajouter des pommes ou du céleri pour une touche encore plus sucrée et savoureuse. En savoir plus

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• Sauce au lait :

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• Sauce :

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• Pour la couche de pommes de terre :
• Pour la garniture à la viande :

Pour une saveur plus riche et intense, Alton Brown ajoute un peu de concentré de tomates et de sauce Worcestershire à son ragoût d'agneau. Il le recouvre d'une couche de purée de pommes de terre onctueuse et le fait cuire au four. En savoir plus

Une recette pour d'excellentes boulettes de viande aux épinards et au fromage. En savoir plus

• Pour le test :
• Pour la garniture :
• Pour la sauce :

Recette détaillée avec photos.

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