Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ces burgers vont révolutionner votre vision du sandwich, puisqu'ils sont préparés sans pain. Mélangez de l'agneau haché avec du pecorino et des tomates séchées, enroulez le tout dans des tranches de prosciutto italien et faites-les revenir à la poêle. Sous cette croûte de jambon croustillante, vous découvrirez des galettes juteuses et savoureuses, délicatement parfumées aux tomates séchées. Garnissez les burgers de tranches de tomates fraîches et de feuilles de basilic. Au lieu d'une sauce, arrosez-les d'un filet de vinaigre balsamique et d'huile d'olive, qui sublimeront à merveille le charme italien de ce plat. La roquette ou la laitue constituent l'accompagnement idéal pour ces galettes de prosciutto.

Ingrédients:

• 450 g d'agneau haché
• 0,5 tasse de chapelure nature
• 1/4 tasse de persil haché
• 1 gros œuf, légèrement battu
• 2 cuillères à soupe de lait entier
• 0,5 tasse de fromage Pecorino Romano râpé
• 1/4 tasse hachée tomates séchées au soleil
• 3/4 c. à thé de sel
• 3/4 c. à thé de poivre noir moulu
• 6 grandes tranches de prosciutto d'épaisseur moyenne
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• Feuilles de basilic frais pour servir
• Tranches de tomates pour servir
• Vinaigre balsamique pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

agneau haché, prosciutto, chapelure, Fromage Pecorino Romano, tomates séchées au soleil, basilic

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un grand bol, mélangez la chapelure, le persil, le lait, l'œuf, le fromage, les tomates séchées, le sel et le poivre. Ajoutez l'agneau et mélangez bien. Formez 6 galettes de 2,5 cm d'épaisseur. Disposez les tranches de prosciutto sur une planche à découper ou une feuille de papier sulfurisé. Placez une galette au centre de chaque tranche et enroulez-la de prosciutto.
Étape 2
• Faites chauffer une grande poêle à fond épais à feu moyen. Ajoutez l'huile d'olive et laissez chauffer 2 minutes. Déposez les burgers enroulés de prosciutto, jointure vers le bas, dans la poêle et faites-les cuire à feu moyen pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le jambon soit bien doré. Retournez les burgers et poursuivez la cuisson pendant 6 à 8 minutes.
Étape 3
• Disposez-les sur un plat de service ou dans des assiettes individuelles. Garnissez chaque burger de 2 à 3 feuilles de basilic, 1 à 2 tranches de tomate, et arrosez d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Servez immédiatement.

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