Côtelettes d'agneau accompagnées de quinoa et de yaourt à la menthe rafraîchissant
Votes : 1
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ces galettes d'agneau sont préparées avec du quinoa, qui leur apporte des fibres, des micronutriments et une saveur riche. Incorporez le quinoa cuit à la viande hachée uniquement lorsqu'elle est complètement refroidie afin d'éviter qu'elle ne soit trop cuite. Ajoutez de l'ail et une pincée de piment de Cayenne pour une saveur relevée, et de l'oignon haché pour plus de moelleux. Ces galettes frites peuvent être servies avec une salade verte ou intégrées à un burger, accompagnées d'un yaourt allégé mélangé à de la menthe ciselée. Sa fraîcheur équilibrera parfaitement la texture onctueuse de l'agneau.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de quinoa sec
- 450 g d'agneau haché bio
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- Une pincée de poivre de Cayenne
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 œuf
- 1 petit oignon espagnol ou la moitié d'un gros, finement haché
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 tasse de yaourt grec sans matières grasses
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : agneau haché, quinoa, yaourt, œufs, poivre de Cayenne moulu, cumin, menthe
Cuisiner le plat selon la recette :
- Rincez le quinoa dans une passoire sous l'eau froide et transférez-le dans une petite casserole. Versez 500 ml d'eau froide et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes. Retirez du feu, égrenez à la fourchette et laissez refroidir avant de mélanger avec le bœuf haché.
- Dans un grand bol, mélangez le quinoa, l'agneau haché, le cumin, le poivre de Cayenne, l'ail, l'œuf, l'oignon et une pincée de sel. Formez quatre boulettes, aplatissez-les en galettes et déposez-les sur une plaque de cuisson.
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif pendant 1 minute, puis ajoutez l'huile végétale. Faites dorer les galettes 3 minutes de chaque côté, puis couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes.
- Mélangez le yaourt et la menthe dans un bol séparé et assaisonnez de sel.
- Déposez la côtelette d'agneau sur un lit de votre salade préférée ou de purée de tomates fraîches. Garnissez chaque côtelette d'une cuillerée de yaourt à la menthe et servez.
Auteur de la recette - Amanda Freitag est une chef américaine, propriétaire de restaurant et vedette d'émissions culinaires à la télévision.
Catégories :
Collections de recettes
Recettes similaires
