Côtelettes d'agneau avec os dans un mélange de noix
Votes : 1
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Côtelettes d'agneau avec os, enrobées d'un mélange de noix - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pour le mélange de noix :
- 3/4 cuillère à soupe de noisettes blanchies
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 3/4 c. à thé de cumin moulu
- 3/4 cuillère à café de sucre
- Gros sel
Pour la salade et les côtelettes :
- 450 g de carottes, coupées en gros morceaux
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1 petite gousse d'ail râpée
- 3 cuillères à soupe de rouge vinaigre de vin
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- Une bonne pincée de poivre de Cayenne
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2/3 de tasse et 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1/2 tasse de fromage émietté feta
- 1/3 tasse de dattes dénoyautées et hachées
- 10 tasses de mélange à salade
- 1 gros chou salade frisée (endive frisée), déchirer les feuilles à la main
- 12 côtelettes d'agneau naturelles
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : noisettes, sésame, coriandre, cumin, carotte, persil, ail, vinaigre de vin, jus de citron, fromage feta, dates, mélange de salade, salade frisée, mouton
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer le mélange de noix : Préchauffez le four à 180 °C. Étalez les noix sur une plaque de cuisson et faites-les griller pendant 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférez-les ensuite dans un robot culinaire.
- Faites griller les graines de sésame dans une poêle à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes.
- Placez les graines de sésame dans un robot culinaire, ajoutez la coriandre, le cumin, le sucre et 1/2 cuillère à café de sel. Mixez jusqu'à obtenir une poudre fine. Transférez le mélange de noix dans un bol peu profond.
- Préparer la salade : Faites cuire les carottes à la vapeur pendant 8 à 10 minutes.
- Dans un grand bol, mélangez le persil, l'ail, le vinaigre, le jus de citron, le poivre de Cayenne, 2 cuillères à soupe de chapelure, 1 cuillère à café de sel et du poivre noir. Tout en fouettant constamment, versez lentement 160 ml d'huile d'olive. Ajoutez les carottes cuites à la vapeur et mélangez. Couvrez et réfrigérez pendant 1 heure.
- Ajoutez le fromage feta, les dattes, le mélange de salade et la frisée au mélange de carottes et remuez.
- Préparer les côtelettes : Aplatissez légèrement la viande, épongez-la et assaisonnez-la de sel et de poivre. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif ; ajoutez les 2 cuillères à café d’huile d’olive restantes. Déposez la viande, côté gras vers le bas, et faites-la cuire 2 à 3 minutes. Retournez les galettes et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes de chaque côté. Enrobez ensuite les galettes du mélange de noix.
- Servez les côtelettes d'agneau avec de la salade.
Catégories :
Recettes similaires
