escalopes de poulet
Votes : 1
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 211, matières grasses totales 8 G., graisses saturées G., protéines 30 G., glucides 2 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 211, matières grasses totales 8 G., graisses saturées G., protéines 30 G., glucides 2 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Quoi de plus simple que des escalopes de poulet ? Il suffit d'aplatir la viande et de la faire frire. Mais vous pouvez ajouter une touche italienne à ce plat en servant la viande grillée avec de la roquette, une sauce acidulée et du pecorino râpé. Ces escalopes, garnies de salade et de fromage, sont parfaites pour un pique-nique léger.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1/4 c. à thé de poudre d'ail
- Zeste râpé et jus d'un demi-citron
- 0,5 c. à thé de moutarde à l'ancienne
- 8 tasses de mesclun (roquette, laitue Boston, cresson, radicchio, laitue iceberg, maïs)
- Pecorino Romano râpé
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet
Cuisiner le plat selon la recette :
- Allumez un barbecue au charbon de bois jusqu'à ce qu'il soit très chaud (si vous placez votre main à 7 cm de la grille, vous pouvez la retirer en moins de 3 secondes).
- Placez le filet de poulet entre deux feuilles de film alimentaire. À l'aide d'un maillet à viande ou d'une petite poêle lourde, aplatissez le poulet uniformément jusqu'à une épaisseur de 0,5 cm. Retirez le film alimentaire et répétez l'opération avec les morceaux de poulet restants.
- Déposez les côtelettes sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les légèrement d'huile végétale à l'aide d'un pinceau. Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de poivre et de la poudre d'ail. Saupoudrez ce mélange uniformément sur les deux faces du poulet.
- Graissez la grille du barbecue avec un essuie-tout imbibé d'huile végétale. Faites griller les côtelettes 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et marquées par le gril. Déposez-les sur un plat propre.
- Dans un grand bol, mélangez soigneusement le zeste et le jus de citron, la moutarde et 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Salez et poivrez. Ajoutez toutes les herbes et mélangez.
Répartissez les côtelettes dans les portions, garnissez-les d'un monticule de feuilles de laitue. Saupoudrez de fromage râpé et de poivre moulu, et servez.
Recette escalopes de poulet pané.
Auteur de la recette - Katie Lee est une auteure culinaire et critique gastronomique américaine à la télévision.
Catégories :
Recettes similaires
